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1岁半宝宝食谱

第一篇:1岁半宝宝食谱

一岁半宝宝食谱大全 豆腐鱼头汤 适用宝宝:1.5 岁起,生病时遵医嘱,不能随便吃 材料:鲢鱼头 1 个,豆腐 50 克,料酒 2 小匙,葱末和姜末 1 小匙, 大豆油适量,盐少许 做法

1.鲢鱼头洗净,去鳃,切成 4 块;豆腐冲洗后,切成小块。

2.起油锅下入葱姜末爆香后,入鱼头,加料酒煸炒后,加入适量水 和豆腐,加上锅盖,大火煮开后,小火焖煮 15 分钟,加盐调味即可。

轻松做

给宝宝吃的时候一定要注意将鱼刺剔除干净, 以免卡喉咙。

温馨小提示:富含植物蛋白的豆腐和拥有丰富胶原蛋白的鱼头,可 以营养互补;豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类食物中这种氨基酸含量 非常丰富,相对苯丙氨酸却比较少,而豆腐中则含量较高,这样两者可 以取长补短;另外,豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素 D,两者合吃, 可发挥营养素的联动作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。吃点鱼头 豆腐汤,能让宝宝健脑养心,补充体力,提高灵活性、适应力。 鸡蓉豆腐汤 适用宝宝:1.5 岁起 材料:鸡胸肉 50 克,豆腐 30 克,玉米粒 20 克,葱末 5 克,高汤 100 克,盐少许 做法: 1.鸡胸肉剁碎,与玉米粒一起同高汤煮开。

2.豆腐捣碎,加入煮开的高汤中,放入葱末和盐调味,即可。

温馨小提示:宝宝在生长发育时,蛋白质及钙质的补充非常重要。

豆腐和鸡蓉就都是这两种营养素的最佳提供者, 再加上拥有粗纤维和抗 氧化功能的玉米粒,这道汤的营养价值更高了。 丝瓜豆腐羹 适用宝宝:1.5 岁起 材料:丝瓜 1 根,豆腐 50 克,姜末 1 小匙,大豆油、水淀粉、盐 各少许 做法

1.丝瓜去皮洗净切片;豆腐切小块。

2.起油锅加入姜末爆香后下入丝瓜,炒透后加适量水,大火煮。

3.水煮开后,下入豆腐块,焖煮 5 分钟,加水淀粉勾芡加盐调味, 即可。

温馨小提示:丝瓜可以清热利肠、凉血解毒、通络活血;豆腐含有 多种氨基酸,还有益气和中、生津润燥的作用,这道清淡可口的丝瓜豆 腐羹,清香宜人,可以给宝宝养血补钙,强筋健骨。

混合果蔬汁 适用宝宝:1.5 岁起 材料:苹果、胡萝卜、芹菜、菠萝、黄瓜各 30 克,牛奶 100 克 做法: 1.将苹果、胡萝卜洗净后,去皮,切成丁;芹菜、黄瓜洗净,切成 段;菠萝切碎。

2.将蔬果丁加牛奶、冷开水放入榨汁机搅拌打匀,即可。

温馨小提示:这款果蔬汁,营养很齐全,含有丰富的维生素 C、胡 萝卜素以及钙、 锌等宝宝成长不可缺少的元素, 铁、 很适合宝宝经常喝。

菜脯蛋 适用宝宝:1.5 岁起 材料:鸡蛋 3 个,碎萝卜干 20 克,葱末 15 克,大豆油少许,盐 少许 做法

1.萝卜干洗净,沥干水,放入热油锅炒香。

2.鸡蛋打入碗内搅匀,加入葱末、盐、萝卜干搅拌均匀。

3.锅内放油,烧热,倒入蛋液,煎至两面金黄色即可。

温馨小提示:萝卜干含有维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 及矿物 质钾、钙等等,与鸡蛋混炒后,营养更全面,而且味道也不错,非常有 特色,宝宝吃起来也会觉得香喷喷的,很下饭。

鸡蛋炒番茄 适用宝宝:1.5 岁起 材料:鸡蛋 1 个,番茄半个,大豆油、盐各少许,香菜末 1 小匙 做法

1.鸡蛋打到碗里,搅成蛋液;番茄去皮,切小块。 2.起油锅,倒入蛋液,炒熟后倒回碗里;锅内再加一点油,下入番 茄块,炒出汁液后,放入炒熟的鸡蛋,加盐和香菜末即可。

温馨小提示:番茄含有丰富的营养素,它所富含的维生素 A 原,能 在人体内转化为维生素 A。而且其中含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸, 能增加胃液酸度,帮助消化,有调整胃肠功能的作用。加入鸡蛋后,鸡 蛋的鲜味和番茄的酸甜融合在一起,味道非常好。

叉烧肉滑蛋 适用宝宝:1.5 岁起 材料:鸡蛋 2 个,叉烧肉 30 克,香菇 10 克,花生油适量,水淀 粉、盐、香油各少许 做法

1.鸡蛋打到碗里,搅拌均匀。叉烧肉切片,香菇洗净后切片,都放 入鸡蛋碗里,加盐调匀。

2.炒锅内放花生油烧热后,倒入鸡蛋,两面煎至金黄色,倒入适量 水,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

温馨小提示:叉烧肉富含钙、蛋白质、维生素 B2、镁等,加入香 菇和鸡蛋后,更是营养丰富,是优质蛋白质、维生素及矿物质的良好来 源,很适合宝宝吃。

油菜豆腐 适用宝宝:1.5 岁起 材料:猪肉或海米 10 克,豆腐 50 克,油菜 1 棵,大豆油、盐各 少许,葱末和姜末 1 小匙 做法

1.海米或猪肉洗净后,在热水中烫一下。猪肉切小薄片。

2.油菜洗净,切成小段;豆腐洗净后,切成厚片,用油煎黄。

3.再取油锅,烧热后,放入海米(或肉片)和葱末、姜末爆炒,随 后下入豆腐、油菜段和少许水煸炒透后,放盐调味,即可。

温馨小提示:这道菜低脂肪、高蛋白质,很适合正在成长发育的宝 宝。油菜中含有的植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中的停留时间,促 进新陈代谢。豆腐还可以补脾胃,改善宝宝食欲不振。

东坡豆腐 适用宝宝:1.5 岁起 材料:豆腐 100 克,火腿、香菇各 10 克,大豆油适量,葱末、姜 末各少许,老抽 2 小匙,料酒 1 小匙,盐少许 做法

1.豆腐洗净后,切块;火腿切丝,香菇洗净,切末。

2.锅内放油,烧热后,放入豆腐略煎后,盛出。

3.锅内再倒一点油,烧热后,下入葱末、姜末爆香,接下来放入火 腿丝和香菇末炒至八成熟,随后加入料酒、老抽,放入煎好的豆腐焖烧 一会儿,加盐调味即可。

温馨小提示

香菇的营养丰富, 含有很多种维生素, 可以预防感冒、 抗癌。含有多种氨基酸的豆腐与火腿结合后,更有利于宝宝吸收。 香椿豆腐 适用宝宝:1.5 岁起,生病时,特别是溃疡、结疮等时不要吃。

材料:香椿芽 20 克,豆腐 50 克,肉末 10 克,大豆油适量,盐少 许,米酒 1 小匙 做法

1.香椿芽洗净,切碎;豆腐冲洗后,压成豆腐泥。

2.上油锅烧热后,下入香椿芽,爆香后下入肉末,然后放入豆腐、 加入米酒,翻炒 3 分钟左右,加盐调味即可。

温馨小提示:豆腐富含蛋白质和多不饱和脂肪酸以及各种矿物质、 维生素、营养不输肉类,并且可以生津润燥。香椿能清热化湿,用豆腐 佐食,可以祛除肠胃湿热,增强宝宝食欲。 盐酥香鸡 适用宝宝:1.5 岁起 材料:鸡腿肉 80 克,淀粉少许,植物油适量,老抽 2 滴,盐少许, 香油 1 滴,料酒 1 小匙,胡椒粉少许 做法

1.鸡腿肉洗净,切小块,放入碗中加入老抽、盐、料酒、香油腌渍 入味,然后沾上淀粉后备用。

2.锅内倒油,烧热后,放入沾满淀粉的鸡肉炸至金黄色,捞出来后, 沥干油,撒上胡椒粉,即可。

温馨小提示:鸡肉内蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。而且它的 蛋白质中,含有的人体所必需的氨基酸,营养价值很高。宝宝吃了,可 以滋补养身体,还能提高免疫力,促进宝宝健康成长。

鸡丝冻 适用宝宝:1.5 岁起 材料:鸡胸肉 80 克,小黄瓜、西兰花各 30 克,琼脂 10 克,盐少 许 做法

1.鸡胸肉洗净,放入滚水中煮熟,捞起,晾凉后用手撕成鸡丝;小 黄瓜洗净后切丝,西兰花洗净后,掰成小朵。

2.锅内倒入适量水,放入黄瓜丝和鸡丝煮开,加入盐调味后,放进 琼脂调匀至融化,盛入模子里,待凉后,倒扣在盘子里。

3.再取一锅,加水和盐煮开后,放入西兰花烫熟,捞出来,摆在盘 子边即可。

温馨小提示:鸡丝冻用了一种很特别的形式,把营养美味的鸡肉呈 现出来,让宝宝兴趣倍增,吃起来也是胃口大开。 香瓜鸡盅 适用宝宝:1.5 岁起 材料:香瓜 1 个,鸡胸肉 50 克,香菇 10 克,火腿 1 片,葱末、 姜末、盐各少许 做法

1.香瓜切成杯子和杯子盖形状,去子后放入碗里。 2.鸡胸肉切丁,用热水焯过;火腿切丁,香菇切丁。

3.将所有的材料和调料都放入香瓜内,然后上锅蒸 15 分钟即可。

温馨小提示:香瓜含有维生素、白糖、钙、铁等,还有丰富的维生 素 C 及维生素 A, 加入鸡肉、 火腿等蒸炖后, 更添加了丰富的蛋白质等, 而且味道浓郁,很诱人。

肉末圆白菜 适用宝宝:1.5 岁起 材料:肉末 40 克,圆白菜 60 克,鸡蛋 1 个,姜末少许,植物油 适量,盐少许 做法

1.圆白菜洗净后,撕成小块;肉末加鸡蛋搅拌均匀。

2.起油锅,烧热后,下入姜末和肉末炒香,接着倒入圆白菜,大火 煸炒 6 分钟左右,加盐调味即可。

温馨小提示:圆白菜含有丰富的叶酸和维生素 C,可以防衰老、抗 氧化,提高宝宝的机体免疫力,这可补肾强骨,促进消化,增进食欲。

而且还有很好的抗癌作用。优伶 奶油白菜 适用宝宝:1.5 岁起 材料:奶油 20 克,白菜 50 克,虾仁 10 克,植物油适量,盐少许 做法

1.白菜洗净后,切成片;虾仁冲洗干净。 2.起油锅,油热后,将油倒出不用,倒入奶油,烧至融化后加入虾 仁和白菜,煮熟,加盐调味即可。

温馨小提示

白菜含有丰富的纤维素, 可促进肠道蠕动, 帮助消化, 防止便秘,并可防治结肠癌。另外,它的维生素 C 含量也较多,可防治 坏血病,增强宝宝的抗病能力。

虾仁豆腐 适用宝宝:1.5 岁起,容易过敏,有哮喘的宝宝不要吃。

材料:海虾 3 只,豆腐 50 克,盐少许,植物油适量,姜 1 片,葱 花少许 做法

1.把虾去头去壳,挤出虾仁,挑去泥肠,切成小块。

2.豆腐用水焯过,去豆腥味后,切成细片。

3.起油锅烧热后,用姜片和葱花炝锅,放入豆腐和虾仁,翻炒熟, 加盐调味即可。

温馨小提示:虾仁的营养价值很高,是人们饮食中蛋白质的重要来 源之一。而且虾仁中所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍;另 外它的钙含量、镁含量也丰富,且比例恰好是人体吸收钙的最佳比例; 同时虾肉所含有的维生素 D 也为海产品之首,维生素 D 和镁都可促进 钙吸收;另外虾仁还含有钾、硒等微量元素及维生素 A。

豌豆炒虾仁 适用宝宝:1.5 岁起 材料:豌豆 20 克,海虾 4 只,花生油、盐各少许,香油 1 滴 做法

1.豌豆洗净后,切碎;虾去头去尾,挤出虾仁,剔出泥肠。

2.油锅烧热,下入虾仁爆炒后,再下入豌豆碎,加一点水,焖煮一 下,加盐,滴入香油即可。

温馨小提示:豌豆含有蛋白质、碳水化合物以及脂肪,多种维生素 等等,营养十分丰富。与虾仁清炒,颜色淡雅,口味清爽,是一道适合 宝宝常吃的菜。

黄瓜焖虾仁 适用宝宝:1.5 岁起 材料:嫩黄瓜 1 根,虾仁 100 克,植物油适量,盐少许,姜末 1 小匙 做法

1.黄瓜洗净后,切成薄片;虾仁洗净,沥干水分。

2.上油锅烧热后,下入姜末煸炒出香味,放入虾仁略炒后加入黄瓜 片,加一点点水,转小火焖煮 4 分钟,加盐调味,即可。

温馨小提示:虾仁奶白鲜嫩,黄瓜翠绿清香,这样的搭配非常讨宝 宝喜欢。而且虾仁可以健脑;黄瓜纤维素和维生素含量丰富,可以帮助 宝宝肌体排毒。

炒西兰花 适用宝宝:1.5 岁起 材料:西兰花 50 克,肉末 20 克,植物油适量,盐少许 做法

1.西兰花洗净后掰成小朵,放入沸水中略焯一下。

2.起油锅,烧热后,放入肉末炒散,然后下入西兰花,大火烧熟后, 加盐即可。

温馨小提示:西兰花的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质含量都 很丰富, 而且维生素 C 的含量比辣椒还要高, 它的平均营养价值及防病 作用远远超出其他蔬菜,所以多吃西兰花可以让宝宝更健康。

五彩卷 适用宝宝:1.5 岁起 材料:鱼肉 25 克,鸡蛋 4 个,土豆 25 克,青萝卜 50 克,胡萝卜 5 克,绿豆芽 5 克,葱末 10 克,生粉 10 克,植物油 5 克,盐适量 做法

1.土豆煮熟去皮搅烂,鱼肉剁烂加上葱末、生粉、盐拌匀。

2.鸡蛋打到碗里,搅拌均匀后,放入油锅煎成蛋皮。

3.将鱼肉末和土豆泥铺在蛋皮上,然后卷起、上锅蒸熟,晾凉后, 切成片。

4.绿豆芽洗净,胡萝卜、青萝卜洗净切成丝,用旺火炒熟后,装盘, 加上已切好的蛋卷即可。

轻松做:蛋卷在煎的时候要少放油,不要煎焦,保持蛋色,把蛋皮 贴锅的一面向上平放。

温馨小提示:这道五彩卷的营养价值毋庸置疑,不仅含有丰富的能 量,蛋白质和脂肪,还富含维生素 C、铁等。两种营养素的配合,有助 于预防宝宝缺铁性贫血。

火腿菜花 适用宝宝:1.5 岁起 材料:火腿 30 克,菜花 30 克,生抽 1 滴,盐少许,植物油适量 做法

1.火腿切丁,菜花洗净后,掰成小朵。

2.上油锅烧热后,下入火腿丁炒至八成熟,然后加入菜花,焖熟后, 加一点盐,滴入生抽,即可。

温馨小提示:火腿所含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等都很丰富,更 为重要的是火腿中含有 18 种氨基酸,包括 8 种人体必需的氨基酸,是 给宝宝滋补的佳品。而菜花中除蛋白质、钙、磷、铁含量较高外,还有 丰富的维生素和胡萝卜素,常吃可爽喉、开音、润肺、止咳。

蔬菜小杂炒 适用宝宝:1.5 岁起 材料:土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各 20 克,植物油、盐、 鸡精、香油各少许,水淀粉、高汤各适量 做法

1.将所有蔬菜材料切成片,备用。

2.油锅烧热,放入胡萝卜片、土豆片、山药片、煸炒片刻,再放入 适量高汤。烧开后加入蘑菇片、黑木耳和少许盐,烧至原料酥烂,加一 点点鸡精,然后用水淀粉勾芡,再淋上少许香油即可。

轻松做:这道菜里的蔬菜,妈妈可以酌情调整换成如洋葱、菜花、 芋头、红薯、白萝卜、茄子、玉米、海带以及各种菌类等,但注意一定 要用新鲜的。

温馨小提示:这道菜里蔬菜众多,纤维素和营养素丰富,应该常给 宝宝吃。

爆炒三鲜 适用宝宝:1.5 岁起 材料:墨鱼、 虾仁各 50 克,胡萝卜 30 克,植物油适量, 米酒少许, 蚝油 1 小匙,盐少许,葱末和姜末 1 小匙 做法

1.墨鱼洗净,切花;虾仁洗净,沥干水分;胡萝卜去皮,放入滚水 中煮熟,捞出晾凉后切片。

2.上油锅烧热后,下入葱末、姜末爆香,然后下入墨鱼、虾仁和胡 萝卜,大火炒匀后,倒入耗油和米酒,再略炒 3 分钟,加盐,即可。

温馨小提示

墨鱼含大量的蛋白质、 维生素 A 等等, 还含有钙、 磷、 铁、维生素 B2 等宝宝成长所需的物质,能滋养肝肾、强身健体;虾仁 可以健脑;胡萝卜可以促进视觉系统的发展,所以常吃这道菜,对宝宝 发育很有好处。

猪肝丸子 适用宝宝:1.5 岁起 材料:猪肝 80 克,鸡蛋 1 个,菠菜 1 棵,番茄半个,植物油适量, 淀粉、料酒、盐、姜末各少许 做法

1.猪脚洗净后,切碎;菠菜洗净后,用热水焯过,挤干水分,切成 末;番茄洗净,切碎。

2.将猪肝碎和菠菜末加鸡蛋搅拌均匀,然后加盐、姜末、料酒和淀 粉,做成猪肝丸子。

3.上油锅烧热后,下入番茄碎炒出汁后,加入猪肝丸子,再添少量 的水焖煮至熟,即可。

轻松做:新鲜猪肝中往往含有毒性物质,吃时需仔细冲洗,否则吃 多了有害身体。

温馨小提示:猪肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等等,还 含有适量的钙、磷、铁、维生素 A 等,具有补肝、养血、明目等作用。

把猪肝做成丸子,口感更好,吃法新鲜,宝宝也会很喜欢。

白灼肉块 适用宝宝:1.5 岁起 材料:五花肉 80 克,大白菜 30 克。葱末和姜末各 1 小匙,米酒 少许,香油 1 大匙,盐少许,芝麻酱 1 小匙,醋 2 小匙,高汤 2 小匙, 老抽 1 小匙 做法

1.将锅内加水,煮开后,放入葱、姜末、米酒和五花肉大火煮 2 分 钟。 2.五花肉捞出后,晾凉切小块,放入盘子里。

3.大白菜切细丝, 用滚开的热水焯熟后, 也放在五花肉块的盘子里。

4.用香油、盐、芝麻酱、醋和高汤、老抽调成酱汁,浇到肉块和白 菜丝上,拌匀后,即可。

温馨小提示:五花肉营养丰富,吸收率高,滋味鲜美,能给宝宝补 充皮肤养分,滋润全身肌肤。

优酪乳时蔬沙拉 适用宝宝:1.5 岁起 材料:紫甘蓝少许,小蕃茄 10 个,嫩黄瓜、胡萝卜 1 根,原味优 酷乳 100 克 做法:蔬果洗净,黄瓜和胡萝卜切成片,紫甘蓝切丝,小番茄切丁。

拌匀后倒入优酪乳即可。

轻松做:蔬菜可以根据季节和宝宝的喜好换成别的,但都要注意切 成小丁,因为宝宝的喉咙眼比较小,又不爱咀嚼,如果块大,就很容易 引起呕吐。

温馨小提示:蔬菜沙拉热量低、营养高,含有较高的蛋白质、碳水 化合物、纤维素、维生素 A、维生素 C 等,有抗氧化、防癌的作用。而 且用优酪乳代替沙拉酱后,更多了些有益菌,能促进宝宝肠胃蠕动。 肉羹饭 适用宝宝:1.5 岁起 材料:白饭 1 碗,肉末、青萝卜、胡萝卜各 50 克,鸡蛋 1 个,盐、 白糖少许,香油、水淀粉、香菜末各少许 做法

1.胡萝卜、青萝卜去皮切丝;肉末加盐拌均匀;鸡蛋打到碗里搅拌 均匀。

2.锅内加水放入胡萝卜、青萝卜丝煮开后,放入肉末和少许盐、白 糖、香油等,然后加淀粉勾芡,倒入蛋液,撒上香菜,做成肉羹。

3.再将肉羹浇在白饭上,即可。

温馨小提示

这个饭质地软糯, 咸鲜适口而且原料丰富, 有饭有菜, 搭配均衡。可以给宝宝作为中午和晚上的正餐。

粤式烩饭 适用宝宝:1.5 岁起 材料:腊肠 20 克,虾仁、香菇、火腿各 10 克,菠菜半棵,白饭 1 小碗,耗油 1 小匙,白糖、香油、水淀粉各少许 做法

1.腊肠、虾仁、火腿洗净切丁;香菇洗净,切片;菠菜用热水焯过, 切碎。

2.高汤烧开后,放入处理好的材料,倒入耗油、白糖和香油等,后 转小火煮 2 分钟后,再用水淀粉勾芡后,淋到白饭上,即可。

温馨小提示:腊肠和虾仁能够提供给宝宝优质蛋白和微量元素,香 菇可以提高宝宝的免疫力,菠菜可以补铁,而这个烩饭又在最大程度上 保存了原料的营养元素,所以非常合适宝宝食用。注意:腊肠、熏肉等 含氧化脂较高,不宜多吃、常吃,否则有损宝宝大脑。 布丁饭 适用宝宝:1.5 岁起 材料:鸡胸肉 10 克,胡萝卜、芹菜各 5 克,鸡蛋 1 个,白饭 1 小 碗,牛奶 100 克,盐适量 做法

1.白饭在牛奶中泡 15 分钟,拌入打散的鸡蛋。

2.鸡胸肉、胡萝卜和芹菜全部洗净,剁碎,拌入白饭中,加盐调味, 放入锅内蒸 10 分钟,即可。

温馨小提示

蒸蛋是宝宝非常喜欢吃的菜, 用蒸蛋的方法来蒸米饭, 把更多的营养赋予了简单的米饭,不仅味道好,模样也很诱人。

葡萄干炒饭 适用宝宝:1.5 岁起 材料:白饭 1 小碗,虾仁 10 克,洋葱 20 克,葡萄干 30 克,火腿 2 片,鸡蛋 1 个,料酒、淀粉、盐各少许,植物油适量 做法

1.虾仁洗净后,用料酒和淀粉略腌。

2.鸡蛋打到碗里,搅拌均匀;洋葱洗净去皮切碎,火腿切成丁。

3.虾仁过油后,下入蛋液炒熟盛出。

4.再起油锅,将洋葱炒熟后,加入火腿、虾仁、盐,再放入蛋花和 白饭炒匀,最后加入葡萄干拌均匀即可。

温馨小提示:葡萄干含丰富的天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素 以及人体所需的铁、钾、钙、磷、镁等多种微量元素。用来炒饭,酸甜 可口,会让宝宝吃起来很有食欲。

排骨汤面 适用宝宝:1.5 岁起 材料:猪排骨 100 克,细面条 50 克,青菜 50 克,盐、醋各少许 做法

1.猪排骨斩成小块后放入冷水锅大火煮沸,加一点醋后继续小火煮 半个小时左右,关火,捞出排骨,留汤。

2.将青菜洗净,切成小段;细面条中间折段,下入排骨汤中,开大 火煮。

3.面煮到沸腾后,加入青菜段,边搅拌边煮,大约 5 分钟后,加盐 调味,即可。

温馨小提示:排骨汤中除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量 磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为宝宝提供丰富的钙质。

菠萝蒸饭 适用宝宝:1.5 岁起 材料:菠萝、粳米各 50 克,牛奶 30 克 做法

1.将菠萝切碎;粳米淘净后,加水煮饭。

2.粳米饭将熟时,加入菠萝碎块和牛奶搅拌均匀,再焖 10 分钟, 即可。 温馨小提示:菠萝蒸饭味道香甜可口,加入牛奶后更是奶香扑鼻, 再不爱吃饭的宝宝也难以拒绝这样的诱惑。况且,这个饭里还有叶酸、 叶黄素、钙、铁以及维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 等多种营养成分 呢! 海鲜面 适用宝宝:1.5 岁起 材料:细挂面 50 克,小白菜、虾仁、鱼片各 20 克,调料米酒 1 小匙,姜末、盐各少许 做法

1.虾仁、鱼片洗净后,放到碗里,加米酒和姜末腌 10 分钟;小白 菜洗净,切段。

2.锅内倒入水煮开后,下入挂面和虾仁、鱼片,煮滚后,下入小白 菜段,再略煮一会儿,加盐调味,即可。

温馨小提示:挂面内富含淀粉,在汤中加海鲜、青菜后,营养全面 且易消化,有利于宝宝有效地吸收。另外,妈妈们还可以加入青菜、鸡 蛋或猪肉片、火腿片等做成风味迥异的面。

桂圆糕 适用宝宝:1.5 岁起 材料:糯米 50 克,红糖少许,熟猪油适量,桂圆干 50 克 做法

1.将糯米洗净后,加水上锅煮成糯米饭;桂圆干用水泡开。 2.趁饭热时,放入桂圆、熟猪油、红糖,再倒进抹过油的模子里, 倒扣在盘子里,即可。

温馨小提示:桂圆含丰富的蛋白质、维生素及可溶性糖分,具有抗 衰老、 抗癌、 增强非特异性免疫的作用, 可以促进宝宝健康地生长发育。 黑芝麻布丁 饮食宜忌:1.5 岁起,生病时也可以吃 材料:黑芝麻粉 50 克,牛奶 200 克,洋粉 8 克,白糖 1 小匙 做法:所有材料混在一起上锅煮,煮开后搅匀,倒入杯中;晾凉后, 放入冰箱冷藏 1 小时,即可。

轻松做:洋粉即琼脂,是由大海中的红藻提炼制造而成。含有丰富 的膳食纤维(含量为 80.9%),蛋白质含量高,热量低,具有排毒养颜、 泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用。

温馨小提示

黑芝麻含有丰富的脂肪和膳食纤维, 还有 B 族维生素、 维生素 E 以及钙、镁、钾、锌等矿物质。而且芝麻的热量很高,能为精 力充沛、活泼好动的宝宝提供所需要的热量。

翡翠肉卷 适用宝宝:1.5 岁起 材料:猪肉馅 50 克,胡萝卜 30 克,玉米粒 40 克,菠菜 1 棵,大 白菜 60 克,盐少许,料酒 1 小匙,生抽 1 小匙 做法

1.玉米粒放入开水煮熟;菠菜洗净后,热水焯过,挤干水分,切段; 胡萝卜洗净后,去皮,切丁。

2.肉馅放到碗里,加入玉米粒、胡萝卜丁和菠菜段,加盐和生抽以 及料酒拌均匀。

3.大白菜取完整的叶子,放开水中烫软,沥去水分后,铺平,放入 馅料,卷成春卷,蒸熟,即可。

温馨小提示:这道肉卷,富含了胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、 烟酸、维生素 C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类及钙、磷、铁等,宝宝 吃了对生长发育大有好处。

香菇培根蛋卷 适用宝宝:1.5 岁起 材料:鲜香菇 50 克,培根 1 片,洋葱 20 克,鸡蛋 2 个,植物油 适量,奶油 20 克,盐少许 做法

1.香菇洗净,去蒂,切片;培根切成小片;洋葱去皮,洗净后,切 成小丁。

2.植物油在锅内涂一层,加热后放入奶油烧化,加入洋葱和培根煸 炒,然后放入香菇炒熟,最后加盐,盛出,做成馅料。

3.鸡蛋打到碗里搅拌均匀,煎锅内少放点油,小火烧至五成熟,倒 入蛋液,煎成蛋皮,将熟时倒入馅料,然后用锅铲卷起来包住馅料,取 出后,切段,即可。

轻松做:培根是西餐对腊肉的叫法,有烟熏和非烟熏两种,应选择 皮色金黄有光泽,瘦肉红润,肥肉淡黄的。 温馨小提示:香菇有抗氧化作用,可以提高宝宝肌体免疫力;培根 能给宝宝提供丰富的氨基酸;蛋卷内有优质蛋白。而这道菜不仅营养丰 富,色彩搭配也能引起宝宝的食欲。

山药三明治 适用宝宝:1.5 岁起 材料:山药 100 克,熟蛋黄 1 个,小餐包 2 个,沙拉酱少许 做法

1.山药蒸熟后,去皮,压成泥,熟蛋黄压碎,拌入山药泥,再加沙 拉酱拌匀。

2.小餐包从中间挖空,将山药蛋黄泥塞进入填满即可。

温馨小提示:山药热量和碳水化合物含量较低,不含脂肪,而蛋白 质含量很高,能滋补气血。做成山药三明治后,可以让宝宝在特别的外 表下,多吃进一些对身体有益的山药,效果不错。

迷你比萨 适用宝宝:1.5 岁起 材料:吐司 4 片,洋葱 50 克,蕃茄 50 克,青椒半个,紫甘蓝 30 克,香菇 10 克,乳酪、培根各 1 片 做法

1.洋葱和番茄洗净后,都切成碎丁。

2.用洋葱、番茄碎和水拌均,放到锅内煮成浓浓的比萨汁。

3.青椒和紫甘蓝洗净,与乳酪都切成细丝,香菇洗净后,切小片。 4.将比萨汁抹到吐司上,然后放上其他的蔬菜和乳酪丝,放到烤箱 中烤至浅黄色,即可。

温馨小提示:用洋葱、番茄、紫甘蓝这些维生素、纤维素含量很高 的蔬菜作原料的比萨饼,营养非常丰富,而且样子新颖会吸引宝宝吃得 更多,让不爱吃饭的宝宝也有了食欲。 主题:1--2 岁宝宝食谱大全 (一)各种糕类食谱 01 鸡蛋蒸糕 齐齐在线 发表于 2010-01-26 12:06:32 原料:鸡蛋--1 个,胡萝卜--1/5 个,菠菜--1 棵,洋葱--1/5 个,盐--若干 制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。

(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。

02 鱼肉蒸糕 原料:鱼肉--1/2 块,洋葱--1/6 个,鸡蛋--1 个,盐--若干 制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。

(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。

03 线鱼炒饭 原料:米饭--1/4 碗,线鱼(罐头)--1/5 盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油-若干 制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。

(2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。

(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。

(4) 关火焖 2-3 分钟。

04 馄饨 原料:猪肉--20 克,干香菇--1 个,馄饨皮--2 片,肉汤--2 杯,韭菜、酱油-- 若干 制法(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌起做馅。

(2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。

(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。

05 汤面 原料:熟面条--1/2 小碗,黄瓜--1/8 个,酱油--若干 制法(1) 将黄瓜切成细丝。

(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。

(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2) 。

06 酱茄子 原料:茄子--1/3 个,沙拉酱、白糖、酱油--若干 制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。

(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。

(二)各种粥类食谱 07 蔬菜牛肉粥 原料:牛肉--40 克,米饭--1/4 碗,菠菜--1 棵,肉汤--1/2 杯,土豆、胡萝卜 洋葱--1/5 个,盐--若干 制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。

(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。

08 豆腐粥 原料:米饭--1/6 碗,肉汤--1/2 杯,豆腐 1/10 块,盐--若干 制法(1) 将豆腐切成小块。

(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。

09 鸡蛋粥 原料:鸡蛋--1/2 个,胡萝卜--1/5 个,菠菜--1 棵,米饭--1/4 碗,肉汤--1/2 杯,盐-若干 制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。

10 蔬菜鱼肉粥 原料:鱼白肉--30 克,胡萝卜--1/5 个,海带清汤--1/2 杯,萝卜--20 克,酱油--若 干,米饭--1/4 碗 制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。

(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 11 干酪粥 原料:米饭--1/6 碗,水--1/2 杯,干酪--5 克 制法(1) 将干酪切碎。

(2) 将米饭入锅加适量水煮。

(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。

12 豌豆粥 原料:米饭--1/4 碗,豌豆--5 个,牛奶--1/4 杯,盐--若干 制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。

(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。

(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。

(4) 加盐调味。

13 胡桃粥 原料:糯米--1/3 杯,胡桃--5 个,红枣--1 个,盐--若干 制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。

(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

(4) 煮好后用盐调味。

14 苹果麦片粥 原料:燕麦片--3 大匙,牛奶--1/4 杯,苹果--1/6 个,胡萝卜--1/3 个 制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

(2) 将燕麦片及擦好的 1 大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及 1/4 杯水 用文火煮。

(3) 煮开后再放入 2 大匙擦好的苹果直至煮烂。

15 鱼肉牛奶粥 原料:鱼白肉--1/6 块,牛奶--1 大匙,盐--若干 制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。

(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。

17 芋头粥 原料:芋头--1/2 个,肉汤--1 大匙,酱油--若干 制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。

(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。

(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。

(4) 煮至粘稠后加酱油调味。 18 土豆粥 原料:土豆--1/3 个,牛奶--2 大匙,熟蛋黄--1/4 个,盐--若干 制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。

(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。

(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

19 干酪面包粥 原料:主食面包--1 片,牛奶--2/3 杯,干酪粉--1/2 匙 制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。

(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。

也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。

20 胡萝卜酸奶粥 原料:胡萝卜--1/10 个,面粉--1 小匙,卷心菜--10 克,酸奶--1 大匙,肉汤--3 大 匙,黄油--若干 制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。

(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。

(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。

21 番茄粥 原料:番茄--1/8 个,米饭--1/4 碗,海带清汤--1/2 杯,盐--若干 制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。

(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。

(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。

22 鸡肉粥 原料:鸡胸脯肉--10 克,米饭--1/4 碗,海带清汤--1/2 杯,菠菜--10 克,酱油、白 糖--若干 制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。

(2) 将菠菜炖熟并切碎。

(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。

23 裙带菜红蛤粥 原料:干红蛤--2 个,干裙带菜--20 克,大米--1/4 杯 制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。

(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。

(3) 以 1:10 的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。 (4) 煮好之后用盐调味。

24 红薯鸡蛋粥 原料:红薯--1/6 块,鸡蛋--1 个,牛奶--2 大匙 制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。

(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。

(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。

(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。

25 栗子粥 原料:栗子--5 个,海带清汤--1/2 杯 制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。

(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。

栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。

桃桃妈 发表于:2005-3-9 15:32:24 26 蔬菜粥 原料:牛肉--20 克,大米--1/3 杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干 制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。

(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。

27 大酱粥 原料:米粥--1 小碗,大酱--1/2 小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。

(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。

(3) 煮好之后放大酱调味。

28 胡萝卜粥 原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量 制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 如果 小孩喜吃甜食也可稍加白糖 特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素 B 族维生素 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 29 脊肉粥 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水化 合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 原料

猪脊肉 100 克粳米 100 克 食盐香油川椒粉各少许 制作

先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥将 烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 特点

粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生贫血 30 苦瓜绿豆汤 原料:(准备)苦瓜 100 克,绿豆 50 克,白糖 50 克。

制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜, 饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。

特点:这种汤甜带微苦,清凉可口 苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒, 吃此瓜豆汤极为适宜。

31 南瓜拌饭 原料:(准备)南瓜 1 片,米 50 克,白菜叶 1 片,食盐、食油和高汤各适量。

制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。

2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、 瓜糜烂,略加油、盐调味即成。

特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃 南瓜含维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除 蛔虫、绦虫之功效。本品适合 6-9 个月以上婴儿食 32 核桃计 [原料] 核桃仁 100 克,白糖 30 克,清水适量。

[制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡 5~6 分钟后,去皮。

(2)用多功能食品 加工机磨碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁) ,用干净的纱布过滤,使核桃汁 流入小盆内。

(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶) ,加入白砂糖烧沸, 待温后即可喂食。

[特点] 甜香可口,营养丰富。

[提示] 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜 4 个月以上的婴儿食用。

[功效] 核桃仁含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、尼克 酸、铁、维生素 E 等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。

婴儿食之此汁, 或促进淀粉酶的分泌, 润肠通便, 增加食欲, 提高其营养素的吸收, 有助于婴儿的生长和大脑的发育。 (三)经典食谱 100 种

001 甘薯饭 材料

甘薯——30g 吻仔鱼——1/2 大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3 碗 水— —2-3 大匙 做法:1、甘薯去皮切成 0.5cm 方块,浸水后用保鲜膜包起来加 1 大水。

以微波炉加热一分钟。

2、吻仔鱼用热水烫过。

3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入 小锅一起煮熟即可。

002 蒸嫩丸子 材料

绞肉——60g 青豆仁——10 颗 a 料——水 1 匙、太白粉 1/2 小匙、酱油 少许 做法

1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一 口大小的丸状。以中火蒸 1 小时至肉软。

2、以 a 料勾欠即可。

003 白玉金银汤 材料

清汤——70ml 香菇丝——1/3 朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜— —10g 蛋汁——1/4 个 做法

1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。

2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。

3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。

004 菠菜小银鱼面 准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量 制作步骤

1.先将面条和菠菜切(长度约 2~3 厘米)。

2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸 3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮 5 分钟至面条变烂。

005 土豆酸奶沙拉 原料:土豆——1/3 个,胡萝卜——1/20 个,酸奶——3 大匙 制法(1) 将土豆去皮后切成 3mm 长的块,并煮熟。

(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。

(3) 将(2)泼在土豆上。

006 蔬菜酸奶沙拉 原料:甜南瓜——1 大匙,番茄——1 个,酸奶——2 大匙 制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。

(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。

(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。

007 鸡蛋沙拉 原料:鸡蛋--1 个,锡兰花--3 朵,酸奶--1 大匙 制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。

(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。

(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。

008 胡萝卜沙拉 原料:胡萝卜--1/5 个,葡萄干--2 个,酸奶--2 小匙 制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。

(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。

009 鱼肉酸奶沙拉 原料:鱼肉--1/4 块,豌豆--3 个,酸奶--2 大匙,白糖--若干 制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。

(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。

(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。

(4) 将鱼肉放在(3)上。

010 空心粉桔子水沙拉 原料:空心粉--4 根,桔子--1/2 个,锡兰花--2 小朵,酸奶--2 大匙,海带清汤、白 糖--若干 制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。

(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。

(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。

011 鸡肉沙拉 原料:鸡肉--30 克,锡兰花--1 朵,熟鸡蛋--1/3 个,沙拉酱--1 小匙,番茄酱--1/3 小匙 制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。

(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。

(3) 将材料加入调味酱拌匀。

012 牛肉沙拉 原料:牛肉--30 克,土豆--1/2 个,胡萝卜--1/6 个,熟蛋黄--1/2 个,沙拉酱--1/2 大匙,盐--若干 制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。

(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。

(3) 将(2)用煎锅炒制一下。

(4) 将熟蛋黄捣碎。

(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。

013 蘑菇沙拉 原料:金针菇--5 克,松茸蘑--2 个,香菇--1 个,酱油、食醋、香油、白糖--若干 制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。

(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。

(3) 用调味汁将蘑菇拌好。

014 卷心菜沙拉 原料:菠萝(罐头)--1/2 个,卷心菜--1 片,线鱼(罐头)--1/5 盒,酱油、食醋、 香油、白糖--若干 制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。

(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。

(3) 将材料用调味汁拌好。

015 苹果色拉 主料 苹果 20 克,橘子 2 瓣,葡萄干 5 克。

辅料 酸奶酪、蜂蜜各 5 克。

制法 ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。

②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。

制作 中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。

此色拉色美、酸甜,含 有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素 C、钙、磷;另外,维生素 A、B1、B2 和 尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿 食用。

016 米汤 原料:大米——3 大匙,盐——若干 制法(1) 将米洗净用水泡开。

(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。

(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。

(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。

(5) 将米汤用适量的盐调味。 017 蔬菜米汤 原料:大米——2 大匙,土豆——1/5 个,胡萝卜——1/10 个,盐——若干 制法(1) 将大米淘净并用水泡好。

(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。

(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。

(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。

(5) 若适当加些牛奶会更好。

018 豆腐汤 原料:豆腐——1/20 块,酱油——若干,肉汤——2 大匙 制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。

(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。

(3) 用少量酱油调味。

019 茄子汤 原料:茄子--1/6 个,海带清汤--3 大匙 制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。

(2) 将茄子加入海带清汤煮。

茄子有增强食欲之功效。

020 蔬菜汤 原料:卷心菜--1/2 片,胡萝卜--1/10 个,锡兰花--5 克,海带清汤--1/2 杯,盐--若 干 制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。

(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。

这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。

021 鱼丸汤 原料:鱼肉--1/3 块,土豆--1/5 个,胡萝卜--1/5 个,海带清汤--1/4 杯,淀粉--1/2 小匙,酱油、盐--若干 制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。

(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。

(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。

022 番茄鸡蛋汤 原料:番茄--1/6 个,洋葱--1/10 个,鸡蛋--1/5 个,海带清汤--2 大匙,盐、白糖、 酱油--若干 制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。

(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。

(3) 洋葱煮烂后加入番茄。

(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。

023 萝卜胡萝卜汤 原料:胡萝卜--1/6 个,萝卜--20 克,海带清汤--3 大匙,酱油--若干 制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。

(2) 煮熟之后用酱油调味。

024 苹果汤 原料:苹果--1/6 个,白糖--若干 制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。

(2) 煮熟后加适量的白糖调味。

025 空心粉番茄汤 原料:番茄--1/2 个,空心粉--1 大匙,干酪--1/2 小匙,鸡精--1 小匙 制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成 5mm 长。

(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。

(3) 将鸡精用不着/4 杯水调匀。

(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。

(5) 煮沸之后撒上干酪粉。

026 豆腐酱汤 原料:豆腐--1/5 块,海带清汤--1/4 杯,大酱、大葱--若干 制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。

(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。

027 莲藕薏米排骨汤 材料:排骨 12 两莲藕 10 两薏米一汤匙 用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨氽水水开后将材料全部放入,再开,改慢 火煮 2 小时最后放盐调味,即可 功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使 儿童健康成长。

028 杞子银耳冰糖水 用料:枸杞 50 克、银耳 30 克、核桃肉 100 克、冰糖少许 做法:1、将枸杞洗净 2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片 3、核桃肉洗净 4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲 30 分钟 5、加入核桃肉,再煲 10 分钟 6、最后放入冰糖煮溶即成 功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。

银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。

核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。

冰糖:补中益气,和胃润肺 029 胡萝卜羹 原料:胡萝卜——1/10 个,黄油——若干,肉汤——1 大匙 制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。

(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。

(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。

030 菠菜羹 原料:菠菜叶——5 片,肉汤——1 大匙 制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。

(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。

(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。

加酸奶的吃法 婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也 好。

031 牛奶牛肉羹 原料:牛肉——10 克,牛奶——1 大匙 制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。

(2) 将牛奶加热至 40 度左右。

(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。

032 豆腐羹 原料:豆腐——1/8 块,肉汤——2 大匙 制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。

(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。

033 锡兰花牛奶羹 原料:锡兰花——10 克,牛奶——1 大匙,淀粉——若干 制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。 (2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。

(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。

034 蔬菜牛奶羹 原料:卷心菜——1/6 片,菠菜——1/2 棵,面粉——1/2 小匙,牛奶——1/4 杯, 黄油、盐——若干 制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。

(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。

(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。

(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。

035 鱼肉羹 原料:鱼白肉——1/8 段,洋葱——1/10 个,胡萝卜——1/10 个,盐——若干 制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。

(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。

(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。

(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。

036 南瓜羹 原料:甜南瓜——10 克,肉汤——3 大匙 制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。

(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。

(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。

易消化吸收的南瓜 南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素 A 的主要供给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭 等。

037 鸡肉羹 原料:鸡胸脯肉--20 克,海带清汤--3 大匙,盐--若干 制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。

(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。

038 蔬菜鸡蛋羹 原料:蛋黄--1/2 个,胡萝卜--1/8 个,菠菜--1 棵,洋葱--1/8 个,盐--若干 制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。

(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。

(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。 039 胡萝卜羹 原料:胡萝卜--1/8 个,水--1 大匙,肉汤--2 大匙 制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。

(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。

040 牛肉羹 原料:牛肉--15 克,酱油、淀粉--若干 制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。

(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。

041 咖喱牛肉羹 原料:牛肉--20 克,肉汤--1/2 杯,奶油调味汁--2 大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若 干,咖喱、盐--若干 制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。

(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。

(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。

042 蔬菜鸡肉羹 原料:鸡肉--若干,南瓜--30 克,奶油调味汁--3 大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干, 盐--若干,食油--适量 制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。

(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。

(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。

(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。

(5) 加盐调味。

043 鸡肉番茄羹 原料:鸡肉--50 克,洋葱--1/8 个,胡萝卜--1/10 个,番茄汤--100 克,黄油--1 小 匙,盐--若干 制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。

(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。

(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。

(4) 加盐、黄油调味。

044 瓜块玉米羹 原料:甜南瓜--30 克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干 制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。 (2) 加入清汤入白糖、盐煮。

(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。

045 炒面糊 原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干 制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。

(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。

(3) 将其磨成粉,即制成炒面。

(4) 将炒面用 40 度的水冲开搅匀。

注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并 用牛奶替水喂食,则更有营养。

046 香蕉奶糊 原料:香蕉——1/4 个,黄油——若干,肉汤——3 大匙,牛奶——1 大匙,面粉 ——1 小匙 制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。

(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。

(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。

(4) 最后加适量牛奶略煮。

易消化吸收的香蕉, 香蕉的热量较其他水果高, 糖分含量也高。

香蕉易于消化吸收, 对于有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。

047 蛋黄酸奶糊 原料:鸡蛋——1 个,肉汤——1 小匙,酸奶——1 大匙 制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。

(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。

(3) 呈稀糊状时便取出冷却。

(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。

048 土豆苹果糊 原料:土豆——1/3 个,苹果——1/8 个,海带清汤——3 大匙 制法(1) 将土豆和苹果去皮。

(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。

(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。

(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。

(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。

049 胡萝卜糊 原料:胡萝卜——1/4 个,苹果——1/8 个 制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。

(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。

(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮 050 猕猴桃酸奶糊 原料:猕猴桃——1/4 个,酸奶——30 克 制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。

(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。

051 米团汤 原料:面粉--2 大匙,米饭--1/4 碗,胡萝卜--1/10 个,柿子椒--1/5 个,盐--若干 制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。

(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。

(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿 春季食谱 早餐

鸡蛋软饼 25 克 大米红豆粥 25-50 克 鸡蛋软饼是将面与鸡蛋和成面糊,待平底锅热后放入少许油,将面糊倒入,摊成薄饼,待成 微黄即可。此饼松软适口、营养丰富 中餐

烩油菜豆腐 软饭 50 克 油菜、菠菜都含有丰富铁质,与含蛋白质较多的豆腐,猪肉一起食用,有利于铁质的吸收 午点

山药薏豆腐 50 克 山药薏米粥具有调理胃脾的功能,常吃可促进小儿食欲和消化吸收功能 晚餐

猪肉菠菜馅水饺 50 克 夏季食谱 早餐

两涩卷 25 克 牛奶 100 毫升 两色卷是用白面作皮,玉米面作馅做成的小卷子,黄白相间,很易引起孩子的食欲。玉米粉 含有较多的粗纤维,同时含热能也较高,并有通便作用 中餐

香菇炒菜花、黄瓜汤 软饭 25 克 菜花所含有丰富的维生素 C 是骨骼、牙齿、微血管及结缔组织细胞合成的必需物质,还可 促进铁的吸收,对儿童极为重要 午点

大米绿豆稀粥 50 克 晚餐

西红柿鸡蛋卤面 50 克 秋季食谱 早餐

蛋羹 25 克 果酱面卷 25 克 中餐

香菇炒豆腐末 软饭 50 克 香菇由于价格较贵,常被当作调味品。含有的蛋白质较蔬菜高,并含有多种微量元素;与香 菇同属菌类的口蘑含有丰富的磷,每 100 克可提供磷 1620 毫克。磷和钙是构成骨骼的主要 成分,并参与细胞膜的形成 午点

糯米藕 糯米藕是将藕切成约 6 厘米左右长的段,将泡过的糯米填入藕孔中,然后放到锅里蒸到烂 熟,吃时洒上少许红糖 晚餐

猪肉冬瓜馅小饺子 25 克 小米粥 25-50 克 冬季食谱 早餐

千层饼 25 克 豆浆 100-150 克 中餐

鱼肉蛋羹 软饭 50 克 每日为小儿提供足量的蛋白质是至关重要的。

蛋白质的营养价值主要看它的质与量是否适合 人体各项生命活动的需要。含蛋白质较多且较易被人利用的食物有肉类,包括鱼类、奶类、 蛋类 午点

红豆粥 50 克 豆类是植物性食物中含蛋白质较高的,另外花生、核桃也含有较多蛋白质 晚餐

猪肉白菜包子 50 克 萝卜汤 制作宝宝辅食的注意事项 宝宝辅食食材的选择 宝宝辅食应选择新鲜自然的食物,水果宜选择橘子、番茄、苹果、 香蕉、 木瓜等皮壳较容易处理、 农药污染及病原感染机会少的品种。

蛋、 鱼、肉、肝等食材要煮熟,以免引起感染或过敏。展类像胡萝卜、菠菜、 空心菜、豌豆、小白菜等,都是不错的选择。肉类富含铁质和蛋白质, 可以做成炖肉、肉末或肉丝,也可用肉汁或开水拌成肉泥。

烹制宝宝辅食的注意事项 1、制作宝宝辅食之前,要洗净食材、餐具及手,严格注意卫生。

2、宝宝的牙龈及吞咽能力未发育完全,制作时要将食物处理成汤 汁、泥糊状或碎末状,宝宝才容易消化;初期给予宝宝辅食时,食物浓 度不宜太浓,如蔬菜汁、新鲜果汁,最好加水稀释。

3、为宝宝烹制的辅食尽量不要太油腻;烹制好的辅食不宜在室温 内放置过久,以免食物腐坏;制作辅食时要注意食物温度,不宜放置在 微波炉中加高温,以免破坏食物中的营养素。烹制时最好不要加过多调 味料,如香料、味精、糖、食盐等。

宝宝辅食推荐 牛奶藕粉 原料:牛奶 5 毫升,藕粉 2 克,水半杯。

制作:1、把藕粉和水、牛奶一起放入锅内均匀混合。 2、用微火熬煮,注意不要粘锅,边熬边搅拌,直至透明 糊状为止。

鲜橘汁 原料:鲜杼、白糖、温开水各适量。

制作:1、将鲜橘子洗净,切成两半,放在果汁机上榨出橘汁。

2、用加入温开水和白糖即成。

鸡蛋面片汤 原料:面粉、鸡蛋、青菜各适量,香油、酱油、精盐各少许。

制作:1、面粉放入盆内,倒入鸡蛋液,和成面团,揉好擀成薄片, 切成小象眼块待用。菠菜择洗干净切末。

2、锅内倒入适量水,放在火上烧开,下入面片,煮好后, 加入菠菜末、酱油、精盐,滴入香油即成。

西瓜汁 原料:西瓜瓤 100 克,白糖 10 克。

制作:1、将西瓜瓤放入碗内,用匙捣烂,再用纱布过滤取汁。

2、汁内加入白糖,调匀即成。

疙瘩汤 原料:面粉、鸡蛋、虾仁、菠菜叶、香菜、高汤各适量,精盐、香 油各少许。

制作:1、将面粉与鸡蛋清和成稍硬的面团,揉匀,擀成薄片,切 成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。

2、虾仁切成小片,香菜、菠菜切末待用。

3、将高汤倒入锅内,放入虾仁、精盐,沸后下入面疙瘩, 煮熟,淋入鸡蛋黄,加入香菜末、菠菜末,滴入香油即成。

清水煮荷包蛋 原料:新鲜鸡蛋 1 个,水 250 毫升,醋少许。

制作:1、将小锅内加入 250 毫升水,倒入醋,烧开。把鸡蛋磕入 一个杯子内。

2、将鸡蛋徐徐倒入微开的水中,煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏 心时,捞入小盘内,稍晾即可喂食。

肉末菜粥 原料:大米或小米 50 克,肉末 25 克,青菜 50 克,植物油、酱油、 精盐、葱、姜各少许。

制作:1、将米淘洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,转 微火煮透,熬成粥。

2、将青菜洗净切碎。

3、将油倒入锅内烧热,下入肉末炒散,加入葱姜末、酱油 炒匀,投入青菜末炒几下,倒入米粥内,加入精盐调好味,再熬煮一会 儿即成。

特点:粥稠黏,肉末香,咸淡适口,适宜 10 个月的婴儿食用。加入鸡 肉末或鱼肉松可成鸡肉粥及鱼肉粥。 红枣葡萄干土豆泥 原料:土豆 100 克,葡萄干 25 克,红枣 25 克,蜂蜜少许。

制作:1、将葡萄干用温水泡软,切碎。土豆洗净,蒸熟去皮,趁 热做成土豆泥。红枣煮熟去皮、去核,剁成泥。

2、将炒锅置火上,加水少许,放入土豆泥、红枣泥及葡萄 干,用微火煮,熟后加入蜂蜜调匀即可。

特点:质软稍甜,富含淀粉、糖等碳水化合物心脏维生素C等,是 婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。

赛螃蟹 原料:鸡蛋 5 个,鲜鱼肉 125 克,植物油、精盐、料酒、白醋、水 淀粉、高汤各适量。

制作:1、将鸡蛋打入小盆内,搅匀。鱼肉去骨、刺、切成小丁。

将鱼肉丁放入大碗内,加入少许料酒、精盐抓一抓,然后加入蛋清、水 淀粉上浆。将上浆的鱼肉丁放入温油(五六成热)中滑透捞出,控净油, 放入蛋汁盆内。

2、将油放入锅内,烧至四成热时,把蛋汁鱼肉下入煸炒, 成形时加入高汤,大火收汤,加入白糖稍炒,出锅即成。

特点:鲜香味美,滑嫩,营养丰富。适于 9 个月以上的幼儿食用。

什锦蛋羹 原料:鸡蛋 1 个,海米 5 克,菠菜 50 克,香油少许,水淀粉、精 盐各适量。 制作:1、将鸡蛋磕入大碗中,加精盐和温水搅匀。菠菜切末,海 米切末。

2、蒸锅内加水,放在旺火上烧开,把鸡蛋碗放入,小火蒸 15 分钟,成豆腐脑状。

3、炒锅内放入 20 克清水,水开后放入海米末、菠菜末、 精盐,水淀粉勾芡,淋入香油,浇到蒸好的蛋羹上即可。

特点:营养全面,特别适合作为婴儿早点或加餐。

蜜红萝卜 原料:嫩红萝卜 150 克,罐装山楂 50 克,蜜糖、牛油各适量。

制作:1、嫩红萝卜洗净切成两半。山楂切成两半,去核。

2、锅中加适量的水烧滚,放入红萝卜和山楂煲 15 分钟, 捞起沥干水,加入蜜糖及牛油拌匀即可。

特点:红萝卜富含维生素A,山楂富含维生素C,有利于婴幼儿脑 神经发育。

香砂藕粉糊 原料:砂仁 2 克,藕粉 30 克,白糖适量。

制作:1、将砂仁放入碾槽内,研为细末,每次取 1/3 的药末,同 藕粉及白糖一起放入碗内和匀, 用刚煎沸的开水冲泡, 搅拌成糊状即可。

2、每日 1-2 次,可当点心湿热食用,连用 2-3 日。宜趁 热食用,不宜冷服,以免伤脾胃。

功效:健脾,开胃。适用于小儿消化不良。 葡萄干银花茶 原料:葡萄干、金银花各 9 克,沸水 250 毫升。

制作

将葡萄干、 金银花洗净, 同放入大茶杯中, 加沸水 250 毫升, 盖好闷半小时,当茶饮并嚼食葡萄干。

功效:适用于轻型水痘。

马蹄金银花汤 原料:马蹄 200 克,金银花 15 克,甘草 5 克。

制作:1、将马蹄洗净,与金银花、甘草一起放在沙锅中,加水浸 泡 15 分钟。

2、再用武火煎沸 5 分钟,改文火煎至马蹄熟烂后,去皮, 饮汤吃马蹄。

功效:清热解毒,益气生津,利湿。适用于小儿水痘伴发热口干者。

绿豆海带汤 原料:绿豆、海带各 100 克,红糖适量,清水 800 毫升。

制作:1、将绿豆洗净放于锅中,注入清水,煮至豆瓣开裂时,再 将海带洗净切块,和红糖同放入,煮至熟透。

2、分 1-2 次趁热食绿豆和海带,喝汤。

功效:适用于水痘。

银花薏米粥 原料:银花 15 克,净薏苡仁 30 克。

制作:1、将银花水煎 3 次,去渣取汁,待薏苡仁粥七八成熟时, 入药汁共煮粥至熟,入冰糖适量调味。

2、每日 2 次,连服 3 日。一般无需另服他药。

功效:清热除湿。适用于小儿水痘。

葱白萝卜汤 原料:葱白 5 根,生萝卜 200 克,精盐、麻油各适量。

制作:1、将葱白洗净,切成丝片,备用。

2、生萝卜洗净,切成薄片,入锅,加少许水,煮至将熟时, 加入葱白,再煮 5 分钟,加入精盐,淋入麻油即成。

功效:疏风解表,理气化痰。适用于风寒型急性上呼吸道感染,对 兼有咳嗽痰多。胸闷者尤为适宜。

薄荷扁豆粥 原料:鲜薄荷 10 克,白扁豆 20 克,粳米 30 克。

制作:将白扁豆、粳米淘洗干净,同入锅中,加适量水,煎煮至扁 豆、粳米熟烂,加入洗净的鲜薄荷,再煮 5 分钟,拣去薄荷即成。早、 晚分食。

功效:清暑解热,解毒润燥。适用于暑热型急性上呼吸道感染。 让宝宝大快朵颐的 30 个美食绝招 宝宝不好好吃饭是最令妈妈头疼的事,种种“威逼”、“利诱”的手段都用过了,却仍旧无法 避免孩子因为营养不均衡而导致的发育不良。

天下的父母亲都希望孩子能摄取到生长发育所 需一切营养物质,能避开所有不必要的脂肪和卡路里。其实让孩子吃得开心、吃得健康并非 难事,只要你学会一些“花招”。 1、即使你的孩子对所有的绿色蔬菜都不屑一顾。你也不要过于担心。实际上,蕴含在 菠菜、西红柿中的主要营养物质维生素 A 和 C,也同样蕴藏在马铃薯、芒果和甜瓜中。而 大多数孩子对这些食品和水果是喜爱有加,大嚼特嚼的。

2、将家里常吃的白米饭换成由黑米、白米和小米组成的“混合饭”。黑米富含大于白米 三倍的粗纤维,仅 1/4 茶杯的黑米就包含约 1 克重的纤维。计算你的宝宝每日纤维需求量, 即在她的年龄上加 5。例如,一个 2 岁的孩子,她的纤维需求量为 7 克。另外,由于主食的 色彩丰富,更能吸引孩子的注意力,刺激食欲。

3、大多数孩子不会拒绝添加了调味品的更“有滋有味”的蔬菜,所以你可以在凉拌菜芯 中加一些番茄酱补充孩子所需的额外营养。

孩子都不太喜欢清炒的蔬菜, 因此你最好采用盐 爆或者糖醋的方式来做菜。

4、让孩子饮用口味多样的奶制品。很多父母都认为,添加了巧克力、草莓或者香草味 道的牛奶只是饮料,而不是“正宗”的牛奶。然而,调查人员新近发现,饮用非原味牛奶的孩 子能比同龄人摄取到更多的钙质——在青少年骨骼发育的过程中,身体每日需要 1300 毫克 的钙质。这些口味多样的牛奶并没有增加糖分摄入,其原因在于,喝过这些奶制品的孩子减 少了饮用高糖分软饮料和碳酸饮料的次数。

5、蔬菜汤在你的家中是不是不受欢迎?那么,尝试着去做一款美味健康、冰爽可口的水 果汤吧。选择 3 种不同颜色的水果(颜色越多,营养越丰富),将水果切成小块后煮烂过滤, 把水果汤放在冰箱中冷藏。水果和蔬菜中包含着许多相同的营养物,比如维生素 A 和 C, 而水果汤的香甜更能吸引孩子。

6、鼓励孩子多喝番茄汤,因为它内含丰富的 B 胡萝卜素,作为一种抗氧化剂,它还可 以帮助孩子抵抗重大疾病。

你可在番茄汤中放一些卡通形状的通心面, 换个花样吸引孩子的 兴趣。

7、很多孩子都不喜欢那些闻着有“怪味”、表面有粗糙纹路,或者看上去颜色深绿的蔬 菜。有个巧妙的迂回方法:偷偷地将蔬菜藏在孩子的比萨饼或汉堡包中,即将洋葱和菠菜切 成适合孩子咀嚼的小块, 在加番茄酱和乳酪之前先将它们撒在饼上。

孩子们不会尝出有何不 同,更不会拒绝和抱怨它。

8、假如你的孩子一连几天都缠着你要冰激淋吃,你可先给他做一份西瓜、香蕉果盘

用一个大些的冰激淋匙盛上 2~3 块稍大块西瓜,这已包含孩子一天所需的维生素 B6。再在 四周加上些香蕉切片,在顶部浇上香草口味的酸奶——怎么样,颇能以假乱真吧? 9、如果你担心孩子在早晨的匆忙中拿走高脂肪、高热量的烤面包或蛋糕,你可为他们 准备好夹果冻的全麦面包。与前者相比,后者含有 2 倍的粗纤维及不足 1/4 量的脂肪。

10、要控制孩子甜果汁的饮用量,每天不得超过 1 玻璃杯。你可以在白开水中加入一片 橘子,或者将纯果汁的浓度适当稀释。要知道,果汁不仅不能包含一个水果所有的纤维,同 时还会降低孩子对其他食品的食欲,半杯浓果汁就包含了 60~75 卡路里热量。

11、在早晨给孩子喝的橙汁中,掺入半杯胡萝卜汁以增加胡萝卜素的摄取量。两者的颜 色是如此的相近,孩子又怎能识破其中的秘密? 12、假如你的孩子要喝高糖分的饮料,你可以在给她的矿泉水中加半杯草莓汁,这足以 补充她每日所需的维生素 C。

13、在巧克力全麦饼干上撒些低脂奶酪,经冷冻之后,即可用来代替孩子想要的冰激淋 三明治。这样做的好处是既能降低 70%的脂肪,又可增添谷物的摄入量。

14、 如果你的孩子喜欢喝含糖的麦片粥, 你可以让她在不含糖的白粥上面倒上少量含糖 粥。这样一来,既控制了她糖分的摄入,又让她的口腔感到了丝丝甜味。

15、冰爽食物是孩子的最爱,妈妈可以将一些小块的菠箩、甜瓜和香蕉穿成一串,冻在 一起,制成冰爽水果,让孩子摄入更多的高纤维水果。

16、在你下次准备做汉堡包时,可用鱼肉来替代牛肉。两者相比,鱼肉的脂肪含量仅为 牛肉的一半。

17、蔬菜或者水果沙拉能够给孩子补充足够的营养。为了避免沙拉中食物混杂,可用生 菜来包住如瘦肉块、草莓及乳酪等美味食品。同重量的生菜和黄瓜相比,前者维生素 A 的 含量几乎是后者的 7 倍。

18、 鸡肉、 火鸡肉中所含的蛋白质是孩子肌肉增长的最佳来源。

对于不喜欢吃瘦肉的孩子, 如果将瘦肉切成小块,与芝麻、花生酱混合在一起制成美味的肉酱,他们也会狼吞虎咽的。

由此,孩子们可以得到每日所需的蛋白质和钙质。另外甜酸酱、烤肉酱也可尝试。

19、孩子不喜欢菜花的原因是“没有味道”。将菜花烹制煮熟,和土豆泥混在一起,添加 少许胡椒粉,会受到孩子的欢迎,同时还增加了 3.5 克纤维和一天所需的维生素 C。

20、充分利用孩子喜爱比萨饼的口味和形式这一特点,创新其他营养食品。比如,在炸 好的土豆饼上撒上番茄酱和乳酪。马铃薯内蕴含丰富的钾元素、维生素 C 及粗纤维。 21、不要以为主食只有米和面,红薯也是不错的选择。它内含丰富的纤维、维生素 A 和 C。将红薯切成楔形条状,装在塑料袋中,再加入 2 茶匙菜籽油和少许盐,反复摇晃使红 薯条外层均匀附着油和盐,放置在 400 度烤箱中烘烤 25 分钟,便可大功告成。

22、让你的孩子多吃一些坚果仁,把它当作平日零食。其实,即使不起眼的胡桃仁也饱 含蛋白质和 omega-3 脂肪酸,而 omega-3 脂肪酸对于健脑,增强脑部功能开发功不可没。

23、家中有个酷爱吃肉丸的小家伙吗?那么加进一些麦片吧,这等于给孩子加入了健康 的纤维。你还可以将肉丸串在棒冰的小棍上,吸引他。

24、 那些对番茄置之不理的孩子, 让他们尝试一下番茄酱。

一勺番茄酱含有 3.5 克纤维, 比一个实际的番茄还多 2 克纤维。平日,你可以让孩子在吃蔬菜、肉食或奶酪时蘸着番茄酱 吃,不知不觉中增加营养。

25、用燕麦和杂粮混合的面粉来代替你平时常用的白面粉,能够增加四倍的纤维含量。

26、孩子一见到绿色蔬菜就跑得远远的?在烹制的豌豆和绿豆中加入少许糖,使蔬菜变 甜,即可解决这个问题。

27、孩子都会迷恋那些美味的奶酪甜点。用几个高脚玻璃杯,将不同种类的奶酪和新鲜 水果分层。对比之下,脱脂奶酪不仅只含一般布丁的 1/3 卡路里热量,还拥有 4-8 岁孩子半 天所需的钙质。

28、孩子酷爱马铃薯片,你不妨用“豌豆脆”或其他蔬菜膨化食品来满足她的要求。豌豆 包含有 5 克纤维,外加蛋白质、维生素 A、维生素 C、钙和铁等元素。此外,它几乎还不含 脂肪。

29、给孩子买个木瓜吧,它蕴含的维生素 A 及钾元素是水蜜桃的 2 倍。

30、孩子们更喜欢吃那些经他们帮忙制作出的食品,所以,让他们一起参与进来。用干 果点缀三明治,用玉米粉作卷饼,用双手撕碎蔬菜……或许,还要借用他那有创造力的小手 来准备一次健康营养的膳食呢。 2 岁宝宝一周早餐食谱 (2009-06-25 14:55:23) 转载 标签

分类:为人父母 育儿 相信要让 2 岁以内的宝宝乖乖吃饭,对于许多父母来讲都不是一件容易的事儿,我也不例 外,尤其是早餐,儿子总是没有吃饭的兴趣,真不知道每天给他变什么花样,真是煞费苦 心,偶尔发现了这个不错的食谱,赶紧收藏了一下,希望能帮上忙 2 岁宝宝周 一 食谱 早餐 牛奶 麻花枣卷 中餐 米饭 熘肝尖 奶油菜花 晚餐 虾皮紫菜汤 西瓜 天津包子 消夜 菠菜粥 2 岁宝宝周二食谱 早餐 天津豆腐脑 午餐 五仁小窝头 米饭 鱼香茄子 晚餐 肉末油菜 西红柿鸡蛋汤 苹果 消夜 肉丝炸酱面 2 岁宝宝周三食谱 早餐 牛奶 开花馒头 午餐 米饭 糖醋鱼 胡熘肉片 晚餐 奶油菜花汤 圣女果 青丝玫瑰 糕木须肉 消夜 百合莲子粥 2 岁宝宝周四食谱 早餐 鸡丝榨菜 挂面汤 白菜卷 午餐 什锦焖饭 西红柿蛋花汤 香蕉 晚餐 三鲜水饺 2 岁宝宝周五食谱 早餐 牛奶 卤肝千层饼 午餐 米饭 烩三丝 鸡圆豆腐羹 晚餐 虾皮紫菜汤 橘子 米饭 友情提示:妈妈在线记账功能上线了,各地的妈妈网友可以在网上记录统计家庭收入支出 情况哦 2 岁宝宝食谱举例 01 鸡蛋蒸糕 原料:鸡蛋--1 个,胡萝卜--1/5 个,菠菜--1 棵,洋葱--1/5 个,盐--若干 制法 (1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。 (2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。 02 鱼肉蒸糕 原料:鱼肉--1/2 块,洋葱--1/6 个,鸡蛋--1 个,盐--若干 制法 (1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 (2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。 03 线鱼炒饭 原料:米饭--1/4 碗,线鱼(罐头)--1/5 盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干 制法 (1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 (2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。 (3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 (4) 关火焖 2-3 分钟。

04 馄饨 原料:猪肉--20 克,干香菇--1 个,馄饨皮--2 片,肉汤--2 杯,韭菜、酱油-- 若干 制法 (1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌起做馅。 (2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。 (3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。 05 汤面 原料:熟面条--1/2 小碗,黄瓜--1/8 个,酱油--若干 制法 (1) 将黄瓜切成细丝。 (2) 清汤煮沸后放少量盐调味。 (3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2) 。 06 酱茄子 原料:茄子--1/3 个,沙拉酱、白糖、酱油--若干 制法 (1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。 (2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。 07 胡桃粥 原料:糯米--1/3 杯,胡桃--5 个,红枣--1 个,盐--若干 制法 (1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。

(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

(4) 煮好后用盐调味。 08 苹果麦片粥 原料:燕麦片--3 大匙,牛奶--1/4 杯,苹果--1/6 个,胡萝卜--1/3 个 制法 (1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

(2) 将燕麦片及擦好的 1 大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及 1/4 杯水 用文火煮。

(3) 煮开后再放入 2 大匙擦好的苹果直至煮烂。

09 鱼肉牛奶粥 原料:鱼白肉--1/6 块,牛奶--1 大匙,盐--若干 制法 (1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。

(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。 10 芋头粥 原料:芋头--1/2 个,肉汤--1 大匙,酱油--若干 制法 (1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。

(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。

(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。

(4) 煮至粘稠后加酱油调味。 11 土豆粥 原料:土豆--1/3 个,牛奶--2 大匙,熟蛋黄--1/4 个,盐--若干 制法 (1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。

(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。

(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 12 干酪面包粥 原料:主食面包--1 片,牛奶--2/3 杯,干酪粉--1/2 匙 制法 (1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。

(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。

也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 13 胡萝卜酸奶粥 原料:胡萝卜--1/10 个,面粉--1 小匙,卷心菜--10 克,酸奶--1 大匙,肉汤--3 大匙,黄油-若干 制法 (1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。

(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。

(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。 宝宝喝什么饮料最健康 宝宝过了 1 岁,吃的东西可以和成人相似,喝的东西可要精心挑选,饮品既要选适合宝宝 肠胃吸收,又能补充饭菜之外的营养,还不能忽视让宝宝喜欢喝,那么,1 岁以上的宝宝可 以喝什么饮料呢? 1、 配方奶 宝宝在 1-3 岁之间,咀嚼和消化能力还是比不上成年人,特别需要像配方奶这样营养价 值高、容易消化吸收容易的食品。配方奶粉中,蛋白质被分解成原子单位即氨基酸,宝宝因 此很容易消化和吸收。另外,配方奶中增加了铁、锌、钙等这个年龄宝宝容易缺失的营养元 素,而且比例都很接近母乳。宝宝过了 1 岁,每天喝 500~600 毫升的配方奶就可以。

2、 白开水 煮沸后自然冷却的白开水,不仅清澈透明,而且具有独特的生物活性,对细胞的亲和力 最大,能迅速进入脱水的细胞内,因而促进新陈代谢,提高免疫力;而且,白开水还能提高 器官中乳酸脱氢酶的生物活性,使之代谢较为充分,不会堆积在体内组织中,可降低身体的 疲劳感,使身体经常保持充足的精力。除此,白开水能够调节体温,帮助身体散热,可防止 宝宝发生中暑。因此,宝宝要注意让宝宝从小养成定时、定量饮用白开水的良好习惯,尤其 在夏秋时节。到了 1 岁,宝宝活动量大了,需水量也更多了。每天至少喝 3 次水,每次水量 在 100-200 毫升左右。天气干燥及夏天时还要相应增加。过了 1 岁,宝宝每天的水量就应在 500 毫升以上。

人体补充体液的最佳物质不是饮料,而是最为普通而又十分经济的白开水。

3、酸奶 酸奶营养素、 能量密度高, 一杯酸奶(150 毫升)可以提供宝宝 30%的能量和钙质以及 10% 左右的蛋白质。酸奶和母乳很相似,容易消化,特别适合于消化系统不成熟的宝宝。另外, 酸奶中含半乳糖,半乳糖是构成脑、神经系统中脑音脂类的成分。但是酸奶中的乳酸菌含量 比较高,喝太多可能引起宝宝肠胃不适,所以喝酸奶不能像喝配方奶或牛奶那么多,每天一 杯就可以了。

3、100%纯果汁 各种果汁不仅让宝宝大饱口福,还为身体提供健康不可缺少的天然化合物:果糖、酶、 矿物质、有机酸、胡萝卜素、蛋白质和维生素。营养专家们有这样一句话:“每天喝一杯果 汁,医生将失业。”宝宝喝的果汁最好是 100%纯果汁再兑 50%的水,纯果汁不含防腐剂, 但它把水果中的糖分、营养元素浓缩在一起,如果不兑水,宝宝似乎承受的太多。1 岁以上 的宝宝每天喝果汁的量控制在 120~180 毫升就可以了。

4、 蔬菜汁 蔬菜为宝宝提供各种维生素、粗纤维和矿物质,有些蔬菜在经过高热加工后,营养元素 会损失一部分,新鲜的蔬菜汁既可以保持营养,又可以作为帮宝宝接受蔬菜的过渡品。蔬菜 汁最好是现榨现喝,存放时间长了,很容易变质。很多妈妈喜欢用蔬菜煮水给宝宝喝,其实 蔬菜水里的营养元素要比新鲜的蔬菜汁少很多。1 岁以上的宝宝每天和 100~120 毫升蔬菜 汁就可以。

5、 豆浆 与鲜奶相比, 豆浆的蛋白质含量与之相近, 铁的含量较高, 但维生素 B2 只有鲜奶的 1/3, 钙的含量只有鲜奶的一半, 维生素 A、 的含量则为零。

C 所以豆浆不是宝宝的最好饮品选择, 但由于大豆蛋白比牛奶蛋白导致过敏的几率低, 而且很多家庭习惯早餐喝豆浆, 也可以让宝 宝喝些豆浆,不过要注意在其他的饮食中弥补豆浆中缺少的维生素。

6、 鲜牛奶或鲜羊奶 国外的营养专家通常建议宝宝到了 1 岁以后要由配方奶改为全脂牛奶, 1 岁后的宝宝 活动量大,配方奶里的脂肪含量低,不能满足宝宝一天的能量消耗。而国内的专家则认为, 这是因为国外的鲜奶中强化了维生素 A 和维生素 D,可能比配方奶更有营养,但在国内很 难要求牛奶厂商做到这点, 所以建议宝宝还是喝配方奶。

其实 1 岁以上的宝宝无论是消化系 统发育还是身体需要,都是可以接受鲜牛奶的,只是在鲜牛奶和配方奶的营养元素上,妈妈 要细细斟酌,根据自己宝宝的实际情况选择。至于鲜羊奶其实是鲜牛奶的代替品,如果宝宝 对牛奶过敏,那鲜羊奶是不错的选择。宝宝每天需要鲜牛奶的量和配方奶相同。

温馨提示:宝宝过了 1 岁,无论选择哪种饮品,都只是饭菜之外的额外补充,不能因为 喝的东西太多而影响吃饭。所以妈妈要控制好宝宝每天饮品的摄入量。 1-3 岁宝宝夏季吃什么最营养 夏季天气比较热,那宝宝该吃什么呢?夏季宝宝吃什么最有营养呢?下面就看看小编为您 推荐的 1-3 岁宝宝夏季最有营养的食谱。

鲜肉土豆泥 材料 土豆泥 200 克,洋葱末 50 克,猪瘦肉、牛奶各 100 克,面粉 10 克,高汤 100 毫升。

调料 料酒、盐、植物油各少许。

做法 1。猪瘦肉切成豆粒大小,用少量油划好锅,加料酒煸炒至熟备用。

2。洋葱末用少量油煸炒几下,加面粉炒至淡黄色,再加高汤、一半牛奶、盐拌成糊状, 加肉粒拌匀,制成鲜肉沙司。

3。土豆泥用油炒酥,加另一半牛奶、盐调匀,然后混入鲜肉沙司即可。

水果沙拉 材料 苹果 100 克、橘子 50 克、葡萄 30 克。

调料 酸奶酪、蜂蜜各适量。

做法 1。橘子去皮,去核,切小块;苹果洗净,去皮,去核,切成小块;葡萄洗净。

2。将橘子块、苹果块、葡萄放入碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可。

木瓜菠萝奶 材料 木瓜果肉、菠萝果肉各 100 克,牛奶 150 毫升。

调料 白糖少许。

做法 1。将木瓜果肉、菠萝果肉均切成小块。

2。将木瓜块、菠萝块和牛奶、白糖一起放入搅拌机中搅打均匀,过滤取汁即可 蛋黄炒南瓜 材料 南瓜 100 克、咸鸭蛋黄 1 个(注意:蛋黄要黄色不要红色)。

调料 植物油、料酒、葱末、姜末各少许。

做法 1。将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗,上锅蒸熟取出,趁热用勺子碾散成蛋黄泥。

2。南瓜去皮、子,切成薄片。

3。油锅烧热后,爆香葱末和姜末,加入南瓜片煸炒 2 分钟后,下入蛋黄泥,让南瓜片 沾匀即可。 给宝宝喝什么饮料最健康? 2010-05-14 08:26:25 中华网幼儿 【大 中 小】 查看评论 宝宝过了 1 岁,吃的东西可以和成人相似,喝的东西可要精心挑选,饮 品既要选适合宝宝肠胃吸收, 又能补充饭菜之外的营养,还不能忽视让宝宝喜欢 喝。那么,1 岁以上的宝宝可以喝些什么呢? 1、 配方奶 宝宝在 1-3 岁之间, 咀嚼和消化能力还是比不上成年人,特别需要像配方奶 这样营养价值高、容易消化吸收容易的食品。配方奶粉中,蛋白质被分解成原子 单位即氨基酸,宝宝因此很容易消化和吸收。另外,配方奶中增加了铁、锌、钙 等这个年龄宝宝容易缺失的营养元素,而且比例都很接近母乳。宝宝过了 1 岁, 每天喝 500~600 毫升的配方奶就可以。

2、 白开水 煮沸后自然冷却的白开水,不仅清澈透明,而且具有独特的生物活性,对细 胞的亲和力最大,能迅速进入脱水的细胞内,因而促进新陈代谢,提高免疫力; 而且,白开水还能提高器官中乳酸脱氢酶的生物活性,使之代谢较为充分,不会 堆积在体内组织中,可降低身体的疲劳感,使身体经常保持充足的精力。除此, 白开水能够调节体温,帮助身体散热,可防止宝宝发生中暑。因此,宝宝要注意 让宝宝从小养成定时、定量饮用白开水的良好习惯,尤其在夏秋时节。到了 1 岁, 宝宝活动量大了, 需水量也更多了。

每天至少喝 3 次水, 每次水量在 100-200 毫升左右。天气干燥及夏天时还要相应增加。过了 1 岁,宝宝每天的水量就应在 500 毫升以上。

人体补充体液的最佳物质不是饮料,而是最为普通而又十分经 济的白开水。

3、酸奶 酸奶营养素、能量密度高,一杯酸奶(150 毫升)可以提供宝宝 30%的能量 和钙质以及 10%左右的蛋白质。酸奶和母乳很相似,容易消化,特别适合于消化 系统不成熟的宝宝。另外,酸奶中含半乳糖,半乳糖是构成脑、神经系统中脑音 脂类的成分。但是酸奶中的乳酸菌含量比较高,喝太多可能引起宝宝肠胃不适, 所以喝酸奶不能像喝配方奶或牛奶那么多,每天一杯就可以了。

3、100%纯果汁 各种果汁不仅让宝宝大饱口福,还为身体提供健康不可缺少的天然化合物

果糖、酶、矿物质、有机酸、胡萝卜素、蛋白质和维生素。营养专家们有这样一 句话:“每天喝一杯果汁,医生将失业。”宝宝喝的果汁最好是 100%纯果汁再 兑 50%的水,纯果汁不含防腐剂,但它把水果中的糖分、营养元素浓缩在一起, 如果不兑水, 宝宝似乎承受的太多。

岁以上的宝宝每天喝果汁的量控制在 120~ 1 180 毫升就可以了。

4、 蔬菜汁 蔬菜为宝宝提供各种维生素、 粗纤维和矿物质, 有些蔬菜在经过高热加工后, 营养元素会损失一部分, 新鲜的蔬菜汁既可以保持营养,又可以作为帮宝宝接受 蔬菜的过渡品。蔬菜汁最好是现榨现喝,存放时间长了,很容易变质。很多妈妈 喜欢用蔬菜煮水给宝宝喝,其实蔬菜水里的营养元素要比新鲜的蔬菜汁少很多。

1 岁以上的宝宝每天和 100~120 毫升蔬菜汁就可以。

5、 豆浆 与鲜奶相比,豆浆的蛋白质含量与之相近,铁的含量较高,但维生素 B2 只 有鲜奶的 1/3,钙的含量只有鲜奶的一半,维生素 A、C 的含量则为零。所以豆 浆不是宝宝的最好饮品选择, 但由于大豆蛋白比牛奶蛋白导致过敏的几率低,而 且很多家庭习惯早餐喝豆浆, 也可以让宝宝喝些豆浆,不过要注意在其他的饮食 中弥补豆浆中缺少的维生素。

6、 鲜牛奶或鲜羊奶 国外的营养专家通常建议宝宝到了 1 岁以后要由配方奶改为全脂牛奶, 1 岁后的宝宝活动量大,配方奶里的脂肪含量低,不能满足宝宝一天的能量消耗。

而国内的专家则认为,这是因为国外的鲜奶中强化了维生素 A 和维生素 D,可能 比配方奶更有营养, 但在国内很难要求牛奶厂商做到这点,所以建议宝宝还是喝 配方奶。

其实 1 岁以上的宝宝无论是消化系统发育还是身体需要,都是可以接受 鲜牛奶的,只是在鲜牛奶和配方奶的营养元素上,妈妈要细细斟酌,根据自己宝 宝的实际情况选择。至于鲜羊奶其实是鲜牛奶的代替品,如果宝宝对牛奶过敏, 那鲜羊奶是不错的选择。宝宝每天需要鲜牛奶的量和配方奶相同。

提示:宝宝过了 1 岁,无论选择哪种饮品,都只是饭菜之外的额外补充,不 能因为喝的东西太多而影响吃饭。所以妈妈要控制好宝宝每天饮品的摄入量。 提高宝宝抵抗力的美食 虽然大地渐渐回暖,春风轻抚万物,但身体抵抗力弱的宝宝还是会受气温的影响较大,合理 地调整饮食, 保证人体必需营养素的充足, 提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必 要的,儿童怎样才能吃的健康又安全呢? 饮食--借食物提高抵抗力 母乳。母乳不仅是孩子体格和智力发育的最佳食品。而且具有防止感冒的功效。

富含维生素 A 食物。儿科学家提出,冬春季节儿童体内缺乏 VA 是易患呼吸道感染疾 病的一大诱因。

富含 VA 的食物有胡萝卜、苋菜、菠菜、南瓜、红黄色水果、动物肝、奶类等。必要时 可口服 VA 制剂,婴儿每日用量为 1500-3000 单位,儿童每日用量为 3000-5000 单位。

富含锌的食物。锌元素是不少病毒的“克星”。在感冒高发季节多吃些富含锌的食品有助 于机体抵抗感冒病毒,因为能直接抑制病毒增殖。

肉类、海产品和家禽含锌最为丰富。此外,各种豆类、硬果类以及各种种子亦是较好的 含锌食品,可供选用。

富含维生素 C 的食物。VC 有间接地促进抗体合成、增强免疫的作用。

各类新鲜绿叶蔬菜和各种水果都是补充 VC 的好食品。 富含铁质的食物。体内缺乏铁质,可引起 T—淋巴细胞和 B—淋巴细胞生成受损,免疫 功能降低,难以对抗感冒病毒。

动物血、奶类、蛋类、菠菜、肉类等食品可补铁。

1、坚持母乳喂养 母乳含有丰富的免疫物质,可增强宝宝抵抗力。一般认为喝母乳的宝宝较少生病,这是 因为母乳中含有防止细菌、病毒入侵体内的免疫物质 IgA 抗体。除此之外,还含有能培养 肠内益菌的比菲德氏因子、有杀菌功效的乳铁蛋白、溶菌酵素、白血球等,许多保护身体的 物质。

2、吃蜂蜜有助于提升抵抗力 在你的食物或饮料中加上一匙蜂蜜,可提升你的天然抵抗力。研究显示,每天吃蜂蜜不 仅可满足你爱吃甜食的习惯,而且可提高血液中抗氧化剂的量。

研究人员表示,抗氧化剂是由于减缓体内疾病的发生过程,而达到保护人体的作用,这 些抗氧化剂具有清除自由基的功能,而自由基是体内的不稳定物质,它会损害细胞。研究人 员表示,平均每人每年会摄取超过 150 磅的糖类,而以蜂蜜取代一些传统的糖类,也许是更 健康的选择。

3、宝宝多吃秋栗可提高抵抗力 秋栗中不仅含大量淀粉,蛋白质、脂肪、B 族维生素的含量也很丰富。人们恐怕很难想 到,秋天刚下来的鲜板栗所含的维生素 C 比公认含维生素 C 丰富的西红柿还要多,更是苹 果的十多倍。

众所周知,多吃富含维生素 C 的食物,是提高抵抗力的一个非常有效的途径。而且, 秋天气候变得很干燥,容易使人口舌生疮,这个时候每天吃几颗秋栗,在维生素 C 与核黄 素的共同作用下,还能够防治口腔溃疡。

小编温馨提示:秋栗的营养保健价值虽然很高,但也需要食用得法。最好在两餐之间把 栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容 易摄入过多的热量,不利于保持体重。

宝宝爱水果 吃前煮一煮 煮一煮不易过敏 专家说,菠萝中含有菠萝蛋白酶,会引起皮肤发痒、潮红等过敏症状。因此,菠萝的正 确吃法是先将果皮去尽,然后切成片放在 1%—2%的盐水中浸泡 20 分钟或者加热蒸煮。经 过这样处理后的菠萝不仅变得更加甜美, 还把菠萝蛋白酶都破坏了, 这样就不会发生过敏现 象。

有的孩子吃芒果后嘴唇红肿。原来鲜芒果易引发口唇部位的接触性皮炎。

专家指出,家长为婴儿添加水果辅食时,要遵循“由少到多,由简到繁”的原则,建议家 长给婴儿喂食最常见的水果,如香蕉、苹果、橘子、梨等,不要给孩子挑选稀有的、少见的 进口果品,这样有助于减少过敏症。

“过敏体质的婴幼儿在初次和第二次尝试以前没有吃过的水果时,要特别小心”,专家建 议家长最好先给孩子少量试吃, 然后观察两小时内是否出现皮疹, 若不放心可再观察三天是 否出现延迟性的其他过敏症状,如果都无过敏发生,就表示孩子对该种水果不会产生过敏, 以后就可放心吃了。 吃时令水果营养好 专家认为,时令水果在自然环境中成熟,营养成分损失少,不用催熟剂,存储时也不用 过多防腐剂,食用更放心。此外,中医认为“时令之品治时令之病”,夏天吃西瓜清凉解暑, 秋天吃苹果温胃止泻。因此家长尽量别给孩子吃反季节水果或水果罐头。还有,家长在为年 龄小的孩子挑选水果时,最好选购有机水果,避免农药残留。

专家说:“水果虽然对身体有益,但吃得过量,也能致病。”比如,有的孩子喜欢吃橘子, 一次吃好几个。

橘子中胡萝卜素的含量丰富, 短期内大量摄入胡萝卜素后会引起高胡萝卜血 症,全身或局部皮肤发黄,严重者伴有恶心、呕吐、四肢无力。一旦出现此症状,应立即停 止吃橘子,多喝水,经 5—7 天后便会自然康复,皮肤黄色消退。 宝宝吃一荤一素一菇最健康 现下,全球都刮起了一股吃菌热潮。联合国曾提出,人类最佳的饮食结 构就是“一荤一素一菇”,这个菇就是蘑菇。在世界卫生组织提出的六大 保健饮品中,蘑菇汤也榜上有名。那么,蘑菇到底好在哪里呢?我们请 食用菌专家、营养专家来为您解读。 蘑菇营养丰富、肉嫩味鲜,一直享有“山珍”的美誉,近年来,菇类在各大餐馆的“点 击率”也呈上升趋势。有营养学家形象地表示:吃“四条腿”的(猪、牛、羊等)不如吃“两 条腿”(鸡、鸭、鹅等),吃“两条腿”的,不如吃“一条腿”的(蘑菇)。可见蘑菇的地位。

现下,全球都刮起了一股吃菌热潮。美国人称蘑菇为“上帝的食品”,日本人说它是“植物 食品的顶峰”, 很多国家的人民视它为“菜中之正”。

蘑菇的养生方法更得到了各国的重视。

联合国曾提出,人类最佳的饮食结构就是“一荤一素一菇”,这个菇就是蘑菇。世界卫生组 织提出的六大保健饮品就包括绿茶、红葡萄酒(每日 100 毫升)、豆浆、酸奶、骨头汤和蘑菇 汤。 宝宝吃一荤一素一菇最健康 北京食用菌协会秘书长刘宇介绍,蘑菇在日本、香港的销量最高,在欧美国家,虽然菌 类的销售种类比较单一,但其他菌类的进口份额也一直增加。在日本,松茸是最受青睐的菌 类。在超市中,每天都有不同种类的蘑菇销售。其中最受欢迎的是香菇和鲜金针菇。日本主 妇一般用香菇做汤、鸡蛋糕、炒菜等。在欧洲国家,人们用蘑菇做汤比较多,还会将它们放 在比萨饼里面,或者拌沙拉。

德国《世界报》有文章指出, 应当鼓励人们食用蘑菇, 因为它不仅美味,还具有降血压、 防胃病、抑制肿瘤扩散、提高免疫系统活力等功效。

而对中国人来说,每年就要消费掉 1200 万吨蘑菇。北京食用菌协会会长、中国农业大 学生物学院教授王贺祥告诉《生命时报》记者,近年来,食用菌在中国的销量增长很快,北 京一地就要销售 15 万吨。菌类菜在京城餐馆界才兴起几年,就已成为一个流行素菜品种。

据中国烹饪协会副秘书长边疆介绍,在一般的中高档酒楼,菌类菜品已占据总量 20%。

此外,目前菌类菜的消费呈现“两头俏”的趋势,一是花菇、草菇、香菇、伞菇等低档 菌类的用量明显加大,二是黑菌、牛肝菌、松茸等每 500 克售价上千元的昂贵菌类频频被端 上餐桌。

蘑菇的营养到底好在哪呢?中国中医科学院西苑医院杨力教授表示,蘑菇是高蛋白、低 脂肪食品,富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等营养成分。首先,它是与肉类最接近的 蔬菜,蛋白质可消化率达 70%—90%,有“植物肉”之称,营养价值仅次于牛奶。其次,蘑 菇中富含 18 种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比牛肉更好。再次,100 克蘑菇所 含的微量元素,可满足人体 24 小时所需,其中磷的含量与鱼相等,铁含量也极高。

一般新鲜蔬菜和水果不含维生素 D,蘑菇却是个例外。以香菇为例,其中维生素 D 的含 量比大豆高 20 倍,是海带的 8 倍。而维生素 D 能帮助人体吸收钙,有益于骨骼的健康。美 国 FDA 一项研究发现,用紫外线照射生长或刚采摘的新鲜蘑菇,能合成大量维生素 D,对青 少年、妇女等特别需要补钙的人群有益。因此,购买时尽量选用新鲜蘑菇,且最好在阳光下 晒一段时间后再食用。

蘑菇还能防病治病, 其中所含的 B 族维生素可预防皮炎和肠炎的发生。

蘑菇中的碳水化 合物含量很少,最适合糖尿病和胆固醇偏高者食用。 常吃粗粮的宝宝身体棒 所谓粗粮,是指除精白米、富强粉或标准粉以外的谷类食物,如小米、玉米、高粱米等。小 儿从 4-6 个月加辅食后,就可以考虑吃点粗粮了。 常吃粗粮果蔬的 9 个好处

1、有利于减少癌症 儿童中癌症发病率上升, 与不良的饮食习惯密切相关。

英国剑桥大学营养学家宾汉姆等 曾分析研究,食用淀粉类食物越多,大肠癌的发病率越低。

2、保护心血管 如果经常让宝宝吃些粗粮, 植物纤维可与肠道内的胆汁酸结合, 降低血中胆固醇的浓度, 起到预防动脉粥样硬化,保护心血管的作用。

3、预防骨质疏松 宝宝吃肉类及甜食过多, 可使体液由弱碱性变成弱酸性。

为了维持人体内环境的酸碱平 衡,就会消耗大量钙质,导致骨骼因脱钙而出现骨质疏松。因此,常吃些粗粮、瓜果蔬菜, 可使骨骼结实。

4、有益于皮肤健美 宝宝如吃肉类及甜食过多,在胃肠道消化分解的过程中产生不少毒素,侵蚀皮肤。若常 吃些粗粮蔬菜,能促使毒素排出,有益于皮肤的健美。 5、维护牙齿健康 经常吃些粗粮,不仅能促进宝宝咀嚼肌和牙床的发育,而且可将牙缝内的污垢涮除掉, 起到清洁口腔,预防龋齿,维护牙周健康的效果。

6、清洁体内环境 各种粗粮以及新鲜蔬菜和瓜果,含有大量的膳食纤维,这些植物纤维具有平衡膳食、改 善消化吸收和排泄等重要生理功能,起着“体内清洁剂”的特殊作用。

7、控制宝宝肥胖 膳食纤维能在胃肠道内吸收比自身重数倍甚至数十倍的水分, 使原有的体积和重量增大 几十倍,并在胃肠道中形成凝胶状物质而产生饱腹感,进食减少,利于控制体重。

8、预防小儿糖尿病 膳食纤维可减慢肠道吸收糖的速度, 可避免餐后出现高血糖现象, 提高人体耐糖的程度, 利于血糖稳定。膳食纤维还可抑制增血糖素的分泌,促使胰岛素充分发挥作用。

9、解除便秘之苦 在日常饮食中只吃细不吃粗的宝宝,因缺少植物纤维,容易引起便秘。因此,让宝宝每 天适量吃点膳食纤维多的食物,可刺激肠道的蠕动,加速排便排出,也解除了便秘带来的痛 苦。

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素, 有利于保障消化系统正常运转。

它与可溶性纤维协同 工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭 后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

第一篇:1岁半宝宝食谱

一岁半宝宝食谱大全 丝瓜豆腐羹 适用宝宝:1.5 岁起 材料:丝瓜 1 根,豆腐 50 克,姜末 1 小匙,大豆油、水淀粉、盐 各少许 做法

1.丝瓜去皮洗净切片;豆腐切小块。

2.起油锅加入姜末爆香后下入丝瓜,炒透后加适量水,大火煮。

3.水煮开后,下入豆腐块,焖煮 5 分钟,加水淀粉勾芡加盐调味, 即可。

温馨小提示:丝瓜可以清热利肠、凉血解毒、通络活血;豆腐含有 多种氨基酸,还有益气和中、生津润燥的作用,这道清淡可口的丝瓜豆 腐羹,清香宜人,可以给宝宝养血补钙,强筋健骨。

混合果蔬汁 适用宝宝:1.5 岁起 材料:苹果、胡萝卜、芹菜、菠萝、黄瓜各 30 克,牛奶 100 克 做法

1.将苹果、胡萝卜洗净后,去皮,切成丁;芹菜、黄瓜洗净,切成 段;菠萝切碎。

2.将蔬果丁加牛奶、冷开水放入榨汁机搅拌打匀,即可。 温馨小提示:这款果蔬汁,营养很齐全,含有丰富的维生素 C、胡 萝卜素以及钙、 锌等宝宝成长不可缺少的元素, 铁、 很适合宝宝经常喝。

菜脯蛋 适用宝宝:1.5 岁起 材料:鸡蛋 3 个,碎萝卜干 20 克,葱末 15 克,大豆油少许,盐 少许 做法

1.萝卜干洗净,沥干水,放入热油锅炒香。

2.鸡蛋打入碗内搅匀,加入葱末、盐、萝卜干搅拌均匀。

3.锅内放油,烧热,倒入蛋液,煎至两面金黄色即可。

温馨小提示:萝卜干含有维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 及矿物 质钾、钙等等,与鸡蛋混炒后,营养更全面,而且味道也不错,非常有 特色,宝宝吃起来也会觉得香喷喷的,很下饭。

鸡蛋炒番茄 适用宝宝:1.5 岁起 材料:鸡蛋 1 个,番茄半个,大豆油、盐各少许,香菜末 1 小匙 做法

1.鸡蛋打到碗里,搅成蛋液;番茄去皮,切小块。

2.起油锅,倒入蛋液,炒熟后倒回碗里;锅内再加一点油,下入番 茄块,炒出汁液后,放入炒熟的鸡蛋,加盐和香菜末即可。

温馨小提示:番茄含有丰富的营养素,它所富含的维生素 A 原,能 在人体内转化为维生素 A。而且其中含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸, 能增加胃液酸度,帮助消化,有调整胃肠功能的作用。加入鸡蛋后,鸡 蛋的鲜味和番茄的酸甜融合在一起,味道非常好。

叉烧肉滑蛋 适用宝宝:1.5 岁起 材料:鸡蛋 2 个,叉烧肉 30 克,香菇 10 克,花生油适量,水淀 粉、盐、香油各少许 做法

1.鸡蛋打到碗里,搅拌均匀。叉烧肉切片,香菇洗净后切片,都放 入鸡蛋碗里,加盐调匀。

2.炒锅内放花生油烧热后,倒入鸡蛋,两面煎至金黄色,倒入适量 水,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

温馨小提示:叉烧肉富含钙、蛋白质、维生素 B2、镁等,加入香 菇和鸡蛋后,更是营养丰富,是优质蛋白质、维生素及矿物质的良好来 源,很适合宝宝吃。

油菜豆腐 适用宝宝:1.5 岁起 材料:猪肉或海米 10 克,豆腐 50 克,油菜 1 棵,大豆油、盐各 少许,葱末和姜末 1 小匙 做法

1.海米或猪肉洗净后,在热水中烫一下。猪肉切小薄片。 2.油菜洗净,切成小段;豆腐洗净后,切成厚片,用油煎黄。

3.再取油锅,烧热后,放入海米(或肉片)和葱末、姜末爆炒,随 后下入豆腐、油菜段和少许水煸炒透后,放盐调味,即可。

温馨小提示:这道菜低脂肪、高蛋白质,很适合正在成长发育的宝 宝。油菜中含有的植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中的停留时间,促 进新陈代谢。豆腐还可以补脾胃,改善宝宝食欲不振。

东坡豆腐 适用宝宝:1.5 岁起 材料:豆腐 100 克,火腿、香菇各 10 克,大豆油适量,葱末、姜 末各少许,老抽 2 小匙,料酒 1 小匙,盐少许 做法

1.豆腐洗净后,切块;火腿切丝,香菇洗净,切末。

2.锅内放油,烧热后,放入豆腐略煎后,盛出。

3.锅内再倒一点油,烧热后,下入葱末、姜末爆香,接下来放入火 腿丝和香菇末炒至八成熟,随后加入料酒、老抽,放入煎好的豆腐焖烧 一会儿,加盐调味即可。

温馨小提示

香菇的营养丰富, 含有很多种维生素, 可以预防感冒、 抗癌。含有多种氨基酸的豆腐与火腿结合后,更有利于宝宝吸收。

香椿豆腐 适用宝宝:1.5 岁起,生病时,特别是溃疡、结疮等时不要吃。

材料:香椿芽 20 克,豆腐 50 克,肉末 10 克,大豆油适量,盐少 许,米酒 1 小匙 做法

1.香椿芽洗净,切碎;豆腐冲洗后,压成豆腐泥。

2.上油锅烧热后,下入香椿芽,爆香后下入肉末,然后放入豆腐、 加入米酒,翻炒 3 分钟左右,加盐调味即可。

温馨小提示:豆腐富含蛋白质和多不饱和脂肪酸以及各种矿物质、 维生素、营养不输肉类,并且可以生津润燥。香椿能清热化湿,用豆腐 佐食,可以祛除肠胃湿热,增强宝宝食欲。

盐酥香鸡 适用宝宝:1.5 岁起 材料:鸡腿肉 80 克,淀粉少许,植物油适量,老抽 2 滴,盐少许, 香油 1 滴,料酒 1 小匙,胡椒粉少许 做法

1.鸡腿肉洗净,切小块,放入碗中加入老抽、盐、料酒、香油腌渍 入味,然后沾上淀粉后备用。

2.锅内倒油,烧热后,放入沾满淀粉的鸡肉炸至金黄色,捞出来后, 沥干油,撒上胡椒粉,即可。

温馨小提示:鸡肉内蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。而且它的 蛋白质中,含有的人体所必需的氨基酸,营养价值很高。宝宝吃了,可 以滋补养身体,还能提高免疫力,促进宝宝健康成长。 鸡丝冻 适用宝宝:1.5 岁起 材料:鸡胸肉 80 克,小黄瓜、西兰花各 30 克,琼脂 10 克,盐少 许 做法

1.鸡胸肉洗净,放入滚水中煮熟,捞起,晾凉后用手撕成鸡丝;小 黄瓜洗净后切丝,西兰花洗净后,掰成小朵。

2.锅内倒入适量水,放入黄瓜丝和鸡丝煮开,加入盐调味后,放进 琼脂调匀至融化,盛入模子里,待凉后,倒扣在盘子里。

3.再取一锅,加水和盐煮开后,放入西兰花烫熟,捞出来,摆在盘 子边即可。

温馨小提示:鸡丝冻用了一种很特别的形式,把营养美味的鸡肉呈 现出来,让宝宝兴趣倍增,吃起来也是胃口大开。

香瓜鸡盅 适用宝宝:1.5 岁起 材料:香瓜 1 个,鸡胸肉 50 克,香菇 10 克,火腿 1 片,葱末、 姜末、盐各少许 做法

1.香瓜切成杯子和杯子盖形状,去子后放入碗里。

2.鸡胸肉切丁,用热水焯过;火腿切丁,香菇切丁。

3.将所有的材料和调料都放入香瓜内,然后上锅蒸 15 分钟即可。

温馨小提示:香瓜含有维生素、白糖、钙、铁等,还有丰富的维生 素 C 及维生素 A, 加入鸡肉、 火腿等蒸炖后, 更添加了丰富的蛋白质等, 而且味道浓郁,很诱人。

肉末圆白菜 适用宝宝:1.5 岁起 材料:肉末 40 克,圆白菜 60 克,鸡蛋 1 个,姜末少许,植物油 适量,盐少许 做法

1.圆白菜洗净后,撕成小块;肉末加鸡蛋搅拌均匀。

2.起油锅,烧热后,下入姜末和肉末炒香,接着倒入圆白菜,大火 煸炒 6 分钟左右,加盐调味即可。

温馨小提示:圆白菜含有丰富的叶酸和维生素 C,可以防衰老、抗 氧化,提高宝宝的机体免疫力,这可补肾强骨,促进消化,增进食欲。

而且还有很好的抗癌作用。优伶 奶油白菜 适用宝宝:1.5 岁起 材料:奶油 20 克,白菜 50 克,虾仁 10 克,植物油适量,盐少许 做法

1.白菜洗净后,切成片;虾仁冲洗干净。

2.起油锅,油热后,将油倒出不用,倒入奶油,烧至融化后加入虾 仁和白菜,煮熟,加盐调味即可。

温馨小提示

白菜含有丰富的纤维素, 可促进肠道蠕动, 帮助消化, 防止便秘,并可防治结肠癌。另外,它的维生素 C 含量也较多,可防治 坏血病,增强宝宝的抗病能力。

虾仁豆腐 适用宝宝:1.5 岁起,容易过敏,有哮喘的宝宝不要吃。

材料:海虾 3 只,豆腐 50 克,盐少许,植物油适量,姜 1 片,葱 花少许 做法

1.把虾去头去壳,挤出虾仁,挑去泥肠,切成小块。

2.豆腐用水焯过,去豆腥味后,切成细片。

3.起油锅烧热后,用姜片和葱花炝锅,放入豆腐和虾仁,翻炒熟, 加盐调味即可。

温馨小提示:虾仁的营养价值很高,是人们饮食中蛋白质的重要来 源之一。而且虾仁中所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍;另 外它的钙含量、镁含量也丰富,且比例恰好是人体吸收钙的最佳比例; 同时虾肉所含有的维生素 D 也为海产品之首,维生素 D 和镁都可促进 钙吸收;另外虾仁还含有钾、硒等微量元素及维生素 A。

豌豆炒虾仁 适用宝宝:1.5 岁起 材料:豌豆 20 克,海虾 4 只,花生油、盐各少许,香油 1 滴 做法

1.豌豆洗净后,切碎;虾去头去尾,挤出虾仁,剔出泥肠。 2.油锅烧热,下入虾仁爆炒后,再下入豌豆碎,加一点水,焖煮一 下,加盐,滴入香油即可。

温馨小提示:豌豆含有蛋白质、碳水化合物以及脂肪,多种维生素 等等,营养十分丰富。与虾仁清炒,颜色淡雅,口味清爽,是一道适合 宝宝常吃的菜。

黄瓜焖虾仁 适用宝宝:1.5 岁起 材料:嫩黄瓜 1 根,虾仁 100 克,植物油适量,盐少许,姜末 1 小匙 做法

1.黄瓜洗净后,切成薄片;虾仁洗净,沥干水分。

2.上油锅烧热后,下入姜末煸炒出香味,放入虾仁略炒后加入黄瓜 片,加一点点水,转小火焖煮 4 分钟,加盐调味,即可。

温馨小提示:虾仁奶白鲜嫩,黄瓜翠绿清香,这样的搭配非常讨宝 宝喜欢。而且虾仁可以健脑;黄瓜纤维素和维生素含量丰富,可以帮助 宝宝肌体排毒。

炒西兰花 适用宝宝:1.5 岁起 材料:西兰花 50 克,肉末 20 克,植物油适量,盐少许 做法

1.西兰花洗净后掰成小朵,放入沸水中略焯一下。 2.起油锅,烧热后,放入肉末炒散,然后下入西兰花,大火烧熟后, 加盐即可。

温馨小提示:西兰花的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质含量都 很丰富, 而且维生素 C 的含量比辣椒还要高, 它的平均营养价值及防病 作用远远超出其他蔬菜,所以多吃西兰花可以让宝宝更健康。

五彩卷 适用宝宝:1.5 岁起 材料:鱼肉 25 克,鸡蛋 4 个,土豆 25 克,青萝卜 50 克,胡萝卜 5 克,绿豆芽 5 克,葱末 10 克,生粉 10 克,植物油 5 克,盐适量 做法

1.土豆煮熟去皮搅烂,鱼肉剁烂加上葱末、生粉、盐拌匀。

2.鸡蛋打到碗里,搅拌均匀后,放作文入油锅煎成蛋皮。

3.将鱼肉末和土豆泥铺在蛋皮上,然后卷起、上锅蒸熟,晾凉后, 切成片。

4.绿豆芽洗净,胡萝卜、青萝卜洗净切成丝,用旺火炒熟后,装盘, 加上已切好的蛋卷即可。

轻松做:蛋卷在煎的时候要少放油,不要煎焦,保持蛋色,把蛋皮 贴锅的一面向上平放。

温馨小提示:这道五彩卷的营养价值毋庸置疑,不仅含有丰富的能 量,蛋白质和脂肪,还富含维生素 C、铁等。两种营养素的配合,有助 于预防宝宝缺铁性贫血。 火腿菜花 适用宝宝:1.5 岁起 材料:火腿 30 克,菜花 30 克,生抽 1 滴,盐少许,植物油适量 做法

1.火腿切丁,菜花洗净后,掰成小朵。

2.上油锅烧热后,下入火腿丁炒至八成熟,然后加入菜花,焖熟后, 加一点盐,滴入生抽,即可。

温馨小提示:火腿所含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等都很丰富,更 为重要的是火腿中含有 18 种氨基酸,包括 8 种人体必需的氨基酸,是 给宝宝滋补的佳品。而菜花中除蛋白质、钙、磷、铁含量较高外,还有 丰富的维生素和胡萝卜素,常吃可爽喉、开音、润肺、止咳。

蔬菜小杂炒 适用宝宝:1.5 岁起 材料:土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各 20 克,植物油、盐、 鸡精、香油各少许,水淀粉、高汤各适量 做法

1.将所有蔬菜材料切成片,备用。

2.油锅烧热,放入胡萝卜片、土豆片、山药片、煸炒片刻,再放入 适量高汤。烧开后加入蘑菇片、黑木耳和少许盐,烧至原料酥烂,加一 点点鸡精,然后用水淀粉勾芡,再淋上少许香油即可。

轻松做:这道菜里的蔬菜,妈妈可以酌情调整换成如洋葱、菜花、 芋头、红薯、白萝卜、茄子、玉米、海带以及各种菌类等,但注意一定 要用新鲜的。

温馨小提示:这道菜里蔬菜众多,纤维素和营养素丰富,应该常给 宝宝吃。

爆炒三鲜 适用宝宝:1.5 岁起 材料:墨鱼、 虾仁各 50 克,胡萝卜 30 克,植物油适量, 米酒少许, 蚝油 1 小匙,盐少许,葱末和姜末 1 小匙 做法

1.墨鱼洗净,切花;虾仁洗净,沥干水分;胡萝卜去皮,放入滚水 中煮熟,捞出晾凉后切片。

2.上油锅烧热后,下入葱末、姜末爆香,然后下入墨鱼、虾仁和胡 萝卜,大火炒匀后,倒入耗油和米酒,再略炒 3 分钟,加盐,即可。

温馨小提示

墨鱼含大量的蛋白质、 维生素 A 等等, 还含有钙、 磷、 铁、维生素 B2 等宝宝成长所需的物质,能滋养肝肾、强身健体;虾仁 可以健脑;胡萝卜可以促进视觉系统的发展,所以常吃这道菜,对宝宝 发育很有好处。

猪肝丸子 适用宝宝:1.5 岁起 材料:猪肝 80 克,鸡蛋 1 个,菠菜 1 棵,番茄半个,植物油适量, 淀粉、料酒、盐、姜末各少许 做法: 1.猪脚洗净后,切碎;菠菜洗净后,用热水焯过,挤干水分,切成 末;番茄洗净,切碎。

2.将猪肝碎和菠菜末加鸡蛋搅拌均匀,然后加盐、姜末、料酒和淀 粉,做成猪肝丸子。

3.上油锅烧热后,下入番茄碎炒出汁后,加入猪肝丸子,再添少量 的水焖煮至熟,即可。

轻松做:新鲜猪肝中往往含有毒性物质,吃时需仔细冲洗,否则吃 多了有害身体。

温馨小提示:猪肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等等,还 含有适量的钙、磷、铁、维生素 A 等,具有补肝、养血、明目等作用。

把猪肝做成丸子,口感更好,吃法新鲜,宝宝也会很喜欢。

白灼肉块 适用宝宝:1.5 岁起 材料:五花肉 80 克,大白菜 30 克。葱末和姜末各 1 小匙,米酒 少许,香油 1 大匙,盐少许,芝麻酱 1 小匙,醋 2 小匙,高汤 2 小匙, 老抽 1 小匙 做法

1.将锅内加水,煮开后,放入葱、姜末、米酒和五花肉大火煮 2 分 钟。

2.五花肉捞出后,晾凉切小块,放入盘子里。

3.大白菜切细丝, 用滚开的热水焯熟后, 也放在五花肉块的盘子里。

4.用香油、盐、芝麻酱、醋和高汤、老抽调成酱汁,浇到肉块和白 菜丝上,拌匀后,即可。

温馨小提示:五花肉营养丰富,吸收率高,滋味鲜美,能给宝宝补 充皮肤养分,滋润全身肌肤。

优酪乳时蔬沙拉 适用宝宝:1.5 岁起 材料:紫甘蓝少许,小蕃茄 10 个,嫩黄瓜、胡萝卜 1 根,原味优 酷乳 100 克 做法:蔬果洗净,黄瓜和胡萝卜切成片,紫甘蓝切丝,小番茄切丁。

拌匀后倒入优酪乳即可。

轻松做:蔬菜可以根据季节和宝宝的喜好换成别的,但都要注意切 成小丁,因为宝宝的喉咙眼比较小,又不爱咀嚼,如果块大,就很容易 引起呕吐。

温馨小提示:蔬菜沙拉热量低、营养高,含有较高的蛋白质、碳水 化合物、纤维素、维生素 A、维生素 C 等,有抗氧化、防癌的作用。而 且用优酪乳代替沙拉酱后,更多了些有益菌,能促进宝宝肠胃蠕动。

肉羹饭 适用宝宝:1.5 岁起 材料:白饭 1 碗,肉末、青萝卜、胡萝卜各 50 克,鸡蛋 1 个,盐、 白糖少许,香油、水淀粉、香菜末各少许 做法

1.胡萝卜、青萝卜去皮切丝;肉末加盐拌均匀;鸡蛋打到碗里搅拌 均匀。

2.锅内加水放入胡萝卜、青萝卜丝煮开后,放入肉末和少许盐、白 糖、香油等,然后加淀粉勾芡,倒入蛋液,撒上香菜,做成肉羹。

3.再将肉羹浇在白饭上,即可。

温馨小提示

这个饭质地软糯, 咸鲜适口而且原料丰富, 有饭有菜, 搭配均衡。可以给宝宝作为中午和晚上的正餐。

粤式烩饭 适用宝宝:1.5 岁起 材料:腊肠 20 克,虾仁、香菇、火腿各 10 克,菠菜半棵,白饭 1 小碗,耗油 1 小匙,白糖、香油、水淀粉各少许 做法

1.腊肠、虾仁、火腿洗净切丁;香菇洗净,切片;菠菜用热水焯过, 切碎。

2.高汤烧开后,放入处理好的材料,倒入耗油、白糖和香油等,后 转小火煮 2 分钟后,再用水淀粉勾芡后,淋到白饭上,即可。

温馨小提示:腊肠和虾仁能够提供给宝宝优质蛋白和微量元素,香 菇可以提高宝宝的免疫力,菠菜可以补铁,而这个烩饭又在最大程度上 保存了原料的营养元素,所以非常合适宝宝食用。注意:腊肠、熏肉等 含氧化脂较高,不宜多吃、常吃,否则有损宝宝大脑。

布丁饭 适用宝宝:1.5 岁起 材料:鸡胸肉 10 克,胡萝卜、芹菜各 5 克,鸡蛋 1 个,白饭 1 小 碗,牛奶 100 克,盐适量 做法

1.白饭在牛奶中泡 15 分钟,拌入打散的鸡蛋。

2.鸡胸肉、胡萝卜和芹菜全部洗净,剁碎,拌入白饭中,加盐调味, 放入锅内蒸 10 分钟,即可。

温馨小提示

蒸蛋是宝宝非常喜欢吃的菜, 用蒸蛋的方法来蒸米饭, 把更多的营养赋予了简单的米饭,不仅味道好,模样也很诱人。

葡萄干炒饭 适用宝宝:1.5 岁起 材料:白饭 1 小碗,虾仁 10 克,洋葱 20 克,葡萄干 30 克,火腿 2 片,鸡蛋 1 个,料酒、淀粉、盐各少许,植物油适量 做法

1.虾仁洗净后,用料酒和淀粉略腌。

2.鸡蛋打到碗里,搅拌均匀;洋葱洗净去皮切碎,火腿切成丁。

3.虾仁过油后,下入蛋液炒熟盛出。

4.再起油锅,将洋葱炒熟后,加入火腿、虾仁、盐,再放入蛋花和 白饭炒匀,最后加入葡萄干拌均匀即可。

温馨小提示:葡萄干含丰富的天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素 以及人体所需的铁、钾、钙、磷、镁等多种微量元素。用来炒饭,酸甜 可口,会让宝宝吃起来很有食欲。 排骨汤面 适用宝宝:1.5 岁起 材料:猪排骨 100 克,细面条 50 克,青菜 50 克,盐、醋各少许 做法

1.猪排骨斩成小块后放入冷水锅大火煮沸,加一点醋后继续小火煮 半个小时左右,关火,捞出排骨,留汤。

2.将青菜洗净,切成小段;细面条中间折段,下入排骨汤中,开大 火煮。

3.面煮到沸腾后,加入青菜段,边搅拌边煮,大约 5 分钟后,加盐 调味,即可。

温馨小提示:排骨汤中除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量 磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为宝宝提供丰富的钙质。

菠萝蒸饭 适用宝宝:1.5 岁起 材料:菠萝、粳米各 50 克,牛奶 30 克 做法

1.将菠萝切碎;粳米淘净后,加水煮饭。

2.粳米饭将熟时,加入菠萝碎块和牛奶搅拌均匀,再焖 10 分钟, 即可。

温馨小提示:菠萝蒸饭味道香甜可口,加入牛奶后更是奶香扑鼻, 再不爱吃饭的宝宝也难以拒绝这样的诱惑。况且,这个饭里还有叶酸、 叶黄素、钙、铁以及维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 等多种营养成分 呢! 海鲜面 适用宝宝:1.5 岁起 材料:细挂面 50 克,小白菜、虾仁、鱼片各 20 克,调料米酒 1 小匙,姜末、盐各少许 做法

1.虾仁、鱼片洗净后,放到碗里,加米酒和姜末腌 10 分钟;小白 菜洗净,切段。

2.锅内倒入水煮开后,下入挂面和虾仁、鱼片,煮滚后,下入小白 菜段,再略煮一会儿,加盐调味,即可。

温馨小提示:挂面内富含淀粉,在汤中加海鲜、青菜后,营养全面 且易消化,有利于宝宝有效地吸收。另外,妈妈们还可以加入青菜、鸡 蛋或猪肉片、火腿片等做成风味迥异的面。

桂圆糕 适用宝宝:1.5 岁起 材料:糯米 50 克,红糖少许,熟猪油适量,桂圆干 50 克 做法

1.将糯米洗净后,加水上锅煮成糯米饭;桂圆干用水泡开。

2.趁饭热时,放入桂圆、熟猪油、红糖,再倒进抹过油的模子里, 倒扣在盘子里,即可。 宝宝辅食推荐 牛奶藕粉 原料:牛奶 5 毫升,藕粉 2 克,水半杯。

制作:1、把藕粉和水、牛奶一起放入锅内均匀混合。

2、用微火熬煮,注意不要粘锅,边熬边搅拌,直至透明 糊状为止。

鲜橘汁 原料:鲜杼、白糖、温开水各适量。

制作:1、将鲜橘子洗净,切成两半,放在果汁机上榨出橘汁。

2、用加入温开水和白糖即成。

鸡蛋面片汤 原料:面粉、鸡蛋、青菜各适量,香油、酱油、精盐各少许。

制作:1、面粉放入盆内,倒入鸡蛋液,和成面团,揉好擀成薄片, 切成小象眼块待用。菠菜择洗干净切末。

2、锅内倒入适量水,放在火上烧开,下入面片,煮好后, 加入菠菜末、酱油、精盐,滴入香油即成。

西瓜汁 原料:西瓜瓤 100 克,白糖 10 克。

制作:1、将西瓜瓤放入碗内,用匙捣烂,再用纱布过滤取汁。

2、汁内加入白糖,调匀即成。 疙瘩汤 原料:面粉、鸡蛋、虾仁、菠菜叶、香菜、高汤各适量,精盐、香 油各少许。

制作:1、将面粉与鸡蛋清和成稍硬的面团,揉匀,擀成薄片,切 成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。

2、虾仁切成小片,香菜、菠菜切末待用。

3、将高汤倒入锅内,放入虾仁、精盐,沸后下入面疙瘩, 煮熟,淋入鸡蛋黄,加入香菜末、菠菜末,滴入香油即成。

清水煮荷包蛋 原料:新鲜鸡蛋 1 个,水 250 毫升,醋少许。

制作:1、将小锅内加入 250 毫升水,倒入醋,烧开。把鸡蛋磕入 一个杯子内。

2、将鸡蛋徐徐倒入微开的水中,煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏 心时,捞入小盘内,稍晾即可喂食。

肉末菜粥 原料:大米或小米 50 克,肉末 25 克,青菜 50 克,植物油、酱油、 精盐、葱、姜各少许。

制作:1、将米淘洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,转 微火煮透,熬成粥。

2、将青菜洗净切碎。

3、将油倒入锅内烧热,下入肉末炒散,加入葱姜末、酱油 炒匀,投入青菜末炒几下,倒入米粥内,加入精盐调好味,再熬煮一会 儿即成。

特点:粥稠黏,肉末香,咸淡适口,适宜 10 个月的婴儿食用。加入鸡 肉末或鱼肉松可成鸡肉粥及鱼肉粥。

红枣葡萄干土豆泥 原料:土豆 100 克,葡萄干 25 克,红枣 25 克,蜂蜜少许。

制作:1、将葡萄干用温水泡软,切碎。土豆洗净,蒸熟去皮,趁 热做成土豆泥。红枣煮熟去皮、去核,剁成泥。

2、将炒锅置火上,加水少许,放入土豆泥、红枣泥及葡萄 干,用微火煮,熟后加入蜂蜜调匀即可。

特点:质软稍甜,富含淀粉、糖等碳水化合物心脏维生素C等,是 婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳品。

赛螃蟹 原料:鸡蛋 5 个,鲜鱼肉 125 克,植物油、精盐、料酒、白醋、水 淀粉、高汤各适量。

制作:1、将鸡蛋打入小盆内,搅匀。鱼肉去骨、刺、切成小丁。

将鱼肉丁放入大碗内,加入少许料酒、精盐抓一抓,然后加入蛋清、水 淀粉上浆。将上浆的鱼肉丁放入温油(五六成热)中滑透捞出,控净油, 放入蛋汁盆内。

2、将油放入锅内,烧至四成热时,把蛋汁鱼肉下入煸炒, 成形时加入高汤,大火收汤,加入白糖稍炒,出锅即成。

特点:鲜香味美,滑嫩,营养丰富。适于 9 个月以上的幼儿食用。

什锦蛋羹 原料:鸡蛋 1 个,海米 5 克,菠菜 50 克,香油少许,水淀粉、精 盐各适量。

制作:1、将鸡蛋磕入大碗中,加精盐和温水搅匀。菠菜切末,海 米切末。

2、蒸锅内加水,放在旺火上烧开,把鸡蛋碗放入,小火蒸 15 分钟,成豆腐脑状。

3、炒锅内放入 20 克清水,水开后放入海米末、菠菜末、 精盐,水淀粉勾芡,淋入香油,浇到蒸好的蛋羹上即可。

特点:营养全面,特别适合作为婴儿早点或加餐。

蜜红萝卜 原料:嫩红萝卜 150 克,罐装山楂 50 克,蜜糖、牛油各适量。

制作:1、嫩红萝卜洗净切成两半。山楂切成两半,去核。

2、锅中加适量的水烧滚,放入红萝卜和山楂煲 15 分钟, 捞起沥干水,加入蜜糖及牛油拌匀即可。

特点:红萝卜富含维生素A,山楂富含维生素C,有利于婴幼儿脑 神经发育。

香砂藕粉糊 原料:砂仁 2 克,藕粉 30 克,白糖适量。 制作:1、将砂仁放入碾槽内,研为细末,每次取 1/3 的药末,同 藕粉及白糖一起放入碗内和匀, 用刚煎沸的开水冲泡, 搅拌成糊状即可。

2、每日 1-2 次,可当点心湿热食用,连用 2-3 日。宜趁 热食用,不宜冷服,以免伤脾胃。

功效:健脾,开胃。适用于小儿消化不良。

葡萄干银花茶 原料:葡萄干、金银花各 9 克,沸水 250 毫升。

制作

将葡萄干、 金银花洗净, 同放入大茶杯中, 加沸水 250 毫升, 盖好闷半小时,当茶饮并嚼食葡萄干。

功效:适用于轻型水痘。

马蹄金银花汤 原料:马蹄 200 克,金银花 15 克,甘草 5 克。

制作:1、将马蹄洗净,与金银花、甘草一起放在沙锅中,加水浸 泡 15 分钟。

2、再用武火煎沸 5 分钟,改文火煎至马蹄熟烂后,去皮, 饮汤吃马蹄。

功效:清热解毒,益气生津,利湿。适用于小儿水痘伴发热口干者。

绿豆海带汤 原料:绿豆、海带各 100 克,红糖适量,清水 800 毫升。

制作:1、将绿豆洗净放于锅中,注入清水,煮至豆瓣开裂时,再 将海带洗净切块,和红糖同放入,煮至熟透。 2、分 1-2 次趁热食绿豆和海带,喝汤。

功效:适用于水痘。

银花薏米粥 原料:银花 15 克,净薏苡仁 30 克。

制作:1、将银花水煎 3 次,去渣取汁,待薏苡仁粥七八成熟时, 入药汁共煮粥至熟,入冰糖适量调味。

2、每日 2 次,连服 3 日。一般无需另服他药。

功效:清热除湿。适用于小儿水痘。 葱白萝卜汤 原料:葱白 5 根,生萝卜 200 克,精盐、麻油各适量。

制作:1、将葱白洗净,切成丝片,备用。

2、生萝卜洗净,切成薄片,入锅,加少许水,煮至将熟时, 加入葱白,再煮 5 分钟,加入精盐,淋入麻油即成。

功效:疏风解表,理气化痰。适用于风寒型急性上呼吸道感染,对 兼有咳嗽痰多。胸闷者尤为适宜。

第一篇:1岁半宝宝食谱

怎样安排一岁半的宝宝一天的食谱? 1 岁到 2 岁的宝宝将陆续长出十几颗牙齿, 主要食物也逐渐从以奶类 为主转向以混合食物为主, 而此时宝宝的消化系统尚未成熟, 因此还 不能给宝宝吃大人的食物, 要根据宝宝的生理特点和营养需求, 为他 制作可口的食物,保证获得均衡营养。应该注意的是: 一、宝宝的胃容量有限,宜少吃多餐。1 岁半以前可以给宝宝三餐以 外加两次点心, 点心时间可在下午和夜间; 1 岁半以后减为三餐一点, 点心时间可在下午。

但是加点心时要注意一是点心要适量, 不能过多, 二是时间不能距正餐太近, 以免影响正餐食欲, 更不能随意给宝宝零 食,否则时间长了会造成营养失衡。 二、多吃蔬菜、水果。宝宝每天营养的主要来源之一就是蔬菜,特别 是橙绿色蔬菜,如:西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等。可以把这些 蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味, 给宝宝拌在饭里喂食。

要注意 水果也应该给宝宝吃,但是水果不能代替蔬菜,1 至 2 岁的宝宝每天 应吃蔬菜、水果共 150-250 克。 三、适量摄入动植物蛋白。在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优 质蛋白,可以用这些食 物饨汤,或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等 容易消化的食物喂宝宝。1 至 2 岁的宝宝每天应吃肉类 40-50 克,豆 制品 25-50 克,鸡蛋 1 个 四、牛奶中营养丰富,特别是富含钙质,利于宝宝吸收,因此这一时 期牛奶仍是宝宝不可缺少的食物,每天应保证摄入 250-500 毫升。

五、粗粮细粮都要吃,可以避免维生素 B1 缺乏症。主食可以吃软米 饭、粥、小馒头、小馄饨、小饺子、小包子等,吃得不太多也没有关 系,每天的摄入量在 150 克左右即可。 一岁至两岁小孩,饮食正从乳类为主转到以粮食、蔬菜、肉类为主食 的阶段, 孩子的食物种类和烹调方法将逐渐过渡到与成人相同。

营养 食谱的安排不能千篇一律,一周内要有不同,让宝宝有新鲜感,可以 提高食欲。 具体说,一天应有 200-400 毫升的牛奶,一个蛋,肉类(禽肉、鱼 肉或畜肉)50-100 克,谷类和豆类 100-150 克。

以一天小孩食谱为 例: 早餐:牛奶(200 毫升)面包(25 克) (早 6 点左右) 早点心:炖鸡蛋(鸡蛋一个,植物油 5 克) (早 8 点左右) 午餐:软饭(米 40-50 克)清蒸带鱼(带鱼 30 克、盐少许)虾皮炒 青菜(虾皮 3 克、青菜 50 克、油 5 克)胡萝卜豆腐汤(胡萝卜 5 克、 豆腐 10 克) (午 12 点左右) 午点心

菜肉包子一个 (面粉 25 克、 肉 10 克、 青菜 10 克) 芦柑 (50 克) (下午 3 点左右) 晚餐:软饭(米 40-50 克)虾仁炒豌豆(虾仁 25 克、豌豆 15 克、 油 5 克)苹果(100 克) (晚 6 点左右) 晚点心:牛奶(200 毫升) (晚 10 点左右) 一岁至两岁小孩一周营养食谱: 星期一 早饭 烂面片 午饭 菜肉烂饭 骨头汤 晚饭 蒸鱼饼 番茄豆腐鸡蛋汤 星期二 早饭 青菜粥 午饭 肉末菠菜 烂面汤 晚饭 阳光翠绿粥 肉松 星期三 早饭 肉末蛋羹 午饭 五彩蔬菜面 晚饭 青菜肉饺子 星期四 早饭 鸡肉粥 午饭 豆腐青菜 疙瘩汤 晚饭 米糊 蛋黄 胡萝卜泥 星期五 早饭 面糊汤 午饭 葱油虾仁面 晚饭 疙瘩汤豆腐青菜、骨头汤 星期六 早饭 鱼肉蛋羹 午饭 牛奶面包粥 蛋黄 晚饭 青菜、鱼泥、白粥 星期日 早饭 鱼肉松粥 午饭 蔬菜鲜肉小馄饨 晚饭 红萝卜牛肉粥 推荐 1-2 岁小孩小食品制作: 1、疙瘩汤 把 1/4 个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中,用筷子搅拌成小疙瘩,把切 碎的胡萝卜、 圆白菜各两小匙放入肉汤内煮软后, 再把面疙瘩一点一 点放入肉汤中煮。 2、蒸鱼饼 把 1/2 条鱼去皮和骨、刺后,研碎;与豆腐泥混合均匀后做成小饼, 放蒸锅内蒸, 把鱼汤煮开后加少许盐, 最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内 煮熟。 蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。 3、虾豆腐 虾 2 条,豆腐一小块,嫩豌豆苗 2、3 根煮熟后切碎,放入锅内,再 加切碎的生香菇,加海味汤煮,熟时薄薄的勾一点芡。 4、蛋奶摊饼 面粉、牛奶(或奶粉) 、鸡蛋、白糖搅匀,打成糊状。将平底锅烧热, 倒入面糊摊成薄饼。也可根据孩子的口味不放白糖而放盐、葱花,做 成咸味饼。 5、蒸蛋糕 油 50 克,温化,白糖 250 克,放盆中搅匀,边搅边打入鸡蛋 5 个。

搅成白色稠糊状,再加 300 克面粉搅成面糊。可放适量切碎的果料。

然后将面糊倒入模中蒸熟。 6、藕块银耳汤 原料:鲜藕一节,银耳 6~12 克,白糖适量。 做法:银耳发好,洗净,放入沙锅用小火煨。鲜藕洗净去皮,切块, 用水焯后捞出,放入银耳汤内,用小火煮,放白糖,离火晾凉。 7、煎面包 把面包切成 2 厘米厚的片,每片中间再切条缝(不切断) ,在缝内抹 一层果酱。然后将 1 个鸡蛋打入 250 毫升奶中搅匀,把夹果酱的面 包放入牛奶中泡。

平底锅放适量的油烧热, 放入面包片煎成两面金黄 色即可食用
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